Как приготовить куриную печень с луком. Самый вкусный и простой рецепт!

Сегодня я хочу приготовить куриную печень в пакете. Да с лучком, чтобы получилось ну очень вкусно и по-домашнему!
Ингредиенты:
Печень куриная - 500 г
Лук репчатый - 3 шт
Масло растительное - 80 мл
Мука - 4 ст. ложки
Смесь перцев - 1/2 ч. ложки
Сахар - 1/2 ст. ложки
Соль - 1/3 ст. ложки
Приготовление:
1. Беру три средние луковицы и нарежу кольцами. Можно нарезать полукольцами или перьями — как вам удобнее. Я буду резать не слишком тонко, примерно пару миллиметров.
2. Сковородку я уже хорошо разогрела, теперь наливаю примерно 40-50 мл растительного масла — этого будет достаточно. Высыпаю лук на сковородку и буду обжаривать недолго, 4-5 минут, периодически помешивая.
3. Для карамелизации добавляю половину столовой ложки сахара. И следим за процессом, не отходим далеко — нам нужно, чтобы лук стал слегка поджаренным, но не подгорел. Нам нужно состояние "аль денте" и лёгкая карамелизация.
4. Лук должен быть полупрозрачный, с лёгким карамельным оттенком, но не до полной готовности. Оставляем его в таком состоянии на тарелочке и займёмся печёнкой.
5. Берём удобный пакет и насыпаем туда четыре столовые ложки муки, треть столовой ложки соли и пол чайной ложки смеси перцев. Я предпочитаю не добавлять больше никаких специй к печени, но вы можете использовать свои любимые. Всё перемешиваем.
6. Берём 500 г куриной печени, которую я заранее промыла, просушила и зачистила от плёнок. Кусочки получились небольшими и аккуратными. Отправляем их в пакет с мукой и специями, завязываем и хорошенько встряхиваем, чтобы печёнка равномерно обвалялась в муке и соли.
7. Сковородку разогреваю на среднем огне, наливаю ещё 30 мл растительного масла — много масла не нужно. Выкладываю печёнку на сковородку и обжариваю по 1,5-2 минуты с каждой стороны. Главное — не пересушить, так как печень готовится очень быстро. Если у вас небольшая сковородка лучше обжаривать в два захода.
8. Когда появилась румяная корочка, быстро переворачиваем и обжариваем с другой стороны ещё около полутора минут. Печёнка готова! Уменьшаю огонь до чуть ниже среднего и тушу вместе с луком ещё около трёх минут, чтобы печень осталась сочной внутри, с румяной корочкой снаружи.
Нежная, сочная печень с румяным и карамелизированным лучком — просто объедение! Она нежная, не пересушенная, именно то, что нужно!
Попробую её с лучком — невероятно вкусно! Ничего лишнего: соль, перец и вкус печени — это мой любимый рецепт из куриной печени, и вам рекомендую готовить по нему!
#печень #куринаяпечень #печеньслуком #кулинария #рецепты

Эта халва вкуснее магазинной в 100 раз. Без муки и масла.

Когда-нибудь пробовали домашнюю халву? Нет? Тогда вы много пропустили! Такая халва не сравнится с той, что можно купить в магазине, и готовится она без капли масла и без добавления муки. Обо всем по порядку!
Ингредиенты:
семена подсолнуха – 400 г = 25 ст.л.
сахар – 200 г = 1 стакан (200 мл)
вода – 55 г = 3,5 ст.л.
белок – 20 г = 1 штука
соль – 1 щепотка
сахарная пудра – 2 г = 1/3 ч.л.
Выход: чуть больше 600 г
Приготовление:
1. Для приготовления халвы покупайте уже очищенные семена подсолнуха. Теперь семечки нужно подсушить и немного обжарить. Я беру сковородку с толстым дном и жарю семечки на небольшом огне около 10 минут. Даем им немного остыть.
2. Теперь самая трудная часть — измельчить семечки в пасту. Для этого нужен хороший измельчитель. Я измельчаю блендеров в два подхода.
3. Пасту подготовили, теперь можно подготовить форму: застилаем ее пергаментом, который не требует смазывания. Размер формы 15 на 15 см. Далее в сухую миску отделяем один белок, белок должен быть холодным. Добавляем щепотку соли и начинаем взбивать. Для стойкости добавляем немного сахарной пудры; если нет пудры под рукой, можно добавить немного сахара.
4. Когда белок взбит в пену, в сотейник высыпаем 200 грамм сахара, вливаем 55 грамм воды и ставим на небольшой огонь. Ждем, пока сахар полностью растворится и сироп закипит. Уваривать нужно примерно 3 минуты. Проверяйте на каплю: она не должна сильно растекаться и быть слегка тянущейся.
5. Когда сироп готов, быстро тонкой струйкой вливаем его во взбитый белок. Сразу масса приобретает блеск. Взбиваем тщательно, но недолго, так как при остывании масса будет застывать.
6. Выкладываем сюда 400 грамм подсолнечной пасты и перемешиваем. Как только начнет пропадать белый цвет, выкладываем халву в форму. Сверху накрываем пленкой и ставим в холодильник для стабилизации. Халва готова!
Мягкая, рассыпчатая и такая вкусная! Очень нежная. Попробуйте, и вы! Приготовите хотя бы раз, и покупать в магазине больше не будете — проверено на себе!
#халва #домашняяхалва #халваподсолнечная #рецепты #кулинария