Крыжовник едим всю осень, зиму и весну, ягоды как свежие: готовлю крыжовник в муссе и как киви

Сегодня я хочу поделиться с вами двумя рецептами заготовки крыжовника на зиму, которыми пользуюсь на протяжении многих лет и считаю их наиболее простыми и удачными. Крыжовник нужно перебрать, оторвать хвостики, вымыть под проточной водой и высушить на полотенце. Рецепт 1: Крыжовник в пюре (красный сорт) 1. Подготовка ягод: - Отбираю самую спелую ягоду красного сорта и перекладываю в небольшие контейнеры, заполняя их наполовину. - Остальной крыжовник частями пересыпаю в чашу блендера и измельчаю до состояния пюре. Перекладываю пюре в миску и так измельчаю весь крыжовник. 2. Протирание через сито: - Полученную массу протираю через сито, чтобы избавиться от косточек. Массу можно использовать для компотов или джемов. 3. Добавление сахара: - Добавляю сахар по вкусу и перемешиваю, затем взбиваю миксером без сахара буквально 3-4 минуты. За это время сахар полностью растворится, и масса станет более воздушной. 4. Заливка контейнеров: - Пюре заливаю поверх ягод в контейнеры объемом 250 мл. Этот объем удобен, так как размороженный крыжовник съедается за два дня и не успевает испортиться. Крыжовник получается очень вкусным и может быть использован как десерт. Рецепт 2: Крыжовник в пюре (зеленый сорт) 1. Подготовка ягод: - Чистые ягоды зеленого сорта частями перекладываю в чашу блендера и измельчаю до состояния пюре. Можно измельчить всю ягоду сразу погружным блендером. 2. Добавление сахара: - Добавляю 300 грамм сахара на 1 килограмм крыжовника, но все зависит от сладости ягоды. Перемешиваю до полного растворения сахара. 3. Заливка контейнеров: - Готовое пюре переливаю в контейнеры и убираю на хранение в морозильную камеру. Крыжовник по этому рецепту получается очень вкусным, напоминает по вкусу киви и отлично подойдет для блинчиков, оладий или творога. За много лет я перепробовала множество способов приготовления крыжовника на зиму и остановилась на этих двух. Они для меня самые лучшие.