Это объедение! Давно забытый обалденный салат "Березка" с черносливом на праздничный стол.

Сегодня у нас на очереди вкуснейший салатик, который подойдёт как для Нового года, 8 Марта или любого другого праздничного стола.
Ингредиенты:
Яйца – 4 шт.
Шампиньоны – 400 г
Куриная грудка – 500 г
Чернослив – 200 г
Огурец свежий – 1 шт. (около 150 г)
Лук – 1 шт.
Сахар – 2 столовые ложки
Соль – 1 чайная ложка (для маринования лука)
Уксус 9% – 1 столовая ложка (для маринования лука)
Майонез – по вкусу
Растительное масло – для жарки
Соль и перец – по вкусу
Приготовление:
1. Для нашего вкусного и простого салатика нам понадобится 400 грамм грибов — у меня шампиньоны. Нарезаем их мелко и отправляем на горячую сухую сковороду. Я люблю жарить грибы без масла для салатов — так они получаются очень вкусными. Как только сок испарится, добавляем немного растительного масла, солим и перчим по вкусу.
2. Пока грибы жарятся, нарежем мелко лучок. Для этого салата подходит маринованный лук, поэтому нарезаем его и добавляем 2 столовые ложки сахара, 1 чайную ложку соли и 1 столовую ложку 9%-го уксуса. Заливаем кипятком так, чтобы лук был под водой, и оставляем на 10-15 минут.
3. Теперь займёмся яйцами. Для салата нам понадобятся 4 яйца.
4. Затем варим куриную грудку весом 500 грамм в подсоленной воде 20-25 минут, после чего даём ей полностью остыть и нарезаем кубиками.
5. Наш маринованный лук готов — откидываем его на сито, чтобы стекла лишняя вода, и пока отставляем в сторонку.
6. Берём прямоугольную тарелку. Именно прямоугольная тарелка делает салат красивым и праздничным. На дно выкладываем первый слой — это грибы, а сверху наносим сеточку из майонеза. Такой подход экономит майонез и делает салат нежнее.
7. Следующий ингредиент — чернослив. Я взяла 200 грамм, нарезала его на небольшие кусочки и оставила несколько штук для украшения. Теперь выкладываем чернослив на грибы, но майонез здесь не добавляем. Следующий слой — нарезанная кубиками куриная грудка. Равномерно распределяем её, имитируя ствол берёзки (на всю длину прямоугольной тарелки).
8. На курицу выкладываем маринованный лук и распределяем его ровным слоем. Яйца разделяем на белки и желтки. Желтки натираем на мелкой тёрке и выкладываем следующим слоем. Этот слой тоже без майонеза.
9. Для свежести берём один небольшой огурец (около 150 грамм), нарезаем его кубиками, выкладываем сверху на желтки, немного солим и перчим по желанию. Затем снова наносим сеточку из майонеза.
10. Завершающий слой — белки, натёртые на мелкой тёрке. Равномерно распределяем их по верху салата и немного прижимаем, чтобы придать салату форму берёзки.
Украсьте салат как на картинке, для темных прожилок на березовом стволе используйте порезанный соломкой чернослив. А для имитации полянки возьмите зелень и обжаренные грибы.
Получается нежный, яркий и сытный салат, который точно покорит ваших гостей! Такой салат можно готовить хоть каждый день, и он не надоест.
#салат #салатберезка #новыйгод #рецепты #кулинария

Жаркое По-Домашнему Тонкости Приготовления

Рецепт:
- Картофель 1 кг
- Свинина 800 гр
- Лук 2 шт
- Морковь 1 шт
- Чеснок 2-3 зубчика
- Лавровый лист , перец, паприка
Приготовление:
1. Нам понадобится: две средние луковицы, одна морковь, чеснок (у меня несколько зубчиков, но если вы не любите, можно не добавлять), килограмм очищенного картофеля, 800 г мяса (я использую свинину, ошеек). Из специй: соль, паприка (чайная ложка), лавровый лист и перец горошком (разный, можно взять молотый).
2. Жаркое можно готовить по-разному, и у каждой хозяйки есть свой секретный ингредиент. К этому набору продуктов можно добавить томатный сок или пару ложек томатной пасты. Это тоже будет вкусно, но сегодня я готовлю без томата. Однако, если будете использовать пасту, добавьте обязательно столовую ложку сахара.
3. Начнём с мяса. Я промыла кусок мяса, теперь его нужно обжарить. Но оно влажное, поэтому берём бумажные полотенца и хорошо промокаем мясо, чтобы оно не стреляло на сковороде при жарке. Нарезаю мясо кусочками, примерно на один укус. Если нарезать слишком мелко, то мяса вообще не чувствуешь. Крупнее нарезать тоже не стоит.
4. Я буду готовить в казане, но вы можете использовать сковородку с толстым дном или утятницу. Главное, чтобы посуда была нелёгкая. Наливаем подсолнечное масло и разогреваем. Отправляем в разогретое масло наше мясо и обжариваем на большом огне. Не отходите далеко, мясо нужно постоянно перемешивать, чтобы оно равномерно подрумянилось.
5. Пока мясо жарится, нарежьте лук и морковь. Лук – кубиками или полукольцами, как вам больше нравится, но не мельчите. Морковь можно нарезать кружочками или полукольцами, если крупная, то на 4 части. Как только мясо начинает золотиться, добавляем к нему лук и морковь, перемешиваем. Специи пока не добавляем. Готовим на среднем огне под крышкой до мягкости лука.
6. Теперь нарежем картофель. Я разрезаю его на три части вдоль, затем каждую часть – на три кубика. Если картофель крупный, можно разрезать на четыре части.
7. Прошло около 8 минут, и лук стал прозрачным. Самое время посолить и добавить все специи. Хорошо перемешиваем мясо со специями, затем уменьшаем огонь до минимального. Выкладываем сверху картофель, но не перемешиваем. Это важный секрет: моя бабушка научили меня, что не нужно мешать картошку с мясом. Нужно добавить 50-60 мл воды, чтобы было больше испарений и картофель быстрее приготовился. Закрываем крышку и готовим на маленьком огне около 20 минут.
8. Прошло 25 минут, я открываю крышку. Картофель почти готов. Проверяю вилкой – он уже мягкий. Теперь всё перемешиваем. Ничего не пригорело, и внизу немного бульона.
9. Теперь можно подсолить, так как картофель мы не солили. Добавляем чеснок, выдавленный через чеснокодавку (он будет ароматнее). Заливаем блюдо кипятком, регулируя количество жидкости по вашему вкусу. Я добавляю 2-3 половника, чтобы получился вкусный бульон.
10. Увеличиваем огонь до среднего и тушим ещё около 5 минут. Всё, жаркое готово! Красивый бульон, аромат просто потрясающий. Я выключаю плиту, накрываю крышкой и даю блюду настояться 10 минут. При подаче посыпьте зеленью – будет очень красиво!
#жаркое #свинина #рецепты #кулинария