ДО ВЕСНЫ НИКОГДА НЕ ОСТАЮТСЯ. Готовлю так уже много лет: ОГУРЧИКИ С ОСТРЫМ КЕТЧУПОМ

Зимний период — это отличная пора для того, чтобы насладиться маринованными огурцами. Они идеально гармонируют как с острым кетчупом, так и с кетчупом чили. Лично я предпочитаю использовать кетчупы марок «Хайнц» или «Махеев», но уверена, что и с другими марками вкус получится замечательным.
Ингредиенты:
Огурцы
Любые зелени на ваш выбор
Чеснок и горчичные зерна
Маринад:
Вода - 1,5 л
Кетчуп - 8 ст. ложек
Соль - 2 ст. ложки
Сахар - 250 мл (одна чашка)
Уксус 9% - 250 мл (одна чашка)
Первым делом я рекомендую замочить огурцы в холодной воде на некоторое время, чтобы они стали еще более хрустящими.
Затем тщательно промойте огурцы и удалите с них «хвостики», если вы не любите их оставлять.
На дно стерилизованных банок кладу немного зелени — чаще всего это укроп. Также добавляю несколько долек чеснока и немного горчичных зерен.
Раскладываю огурцы в банки плотно друг к другу.
Заливаю их кипятком, закрываю крышками и оставляю на двадцать минут.
Параллельно приготавливаю маринад: в 1,5 литра воды растворяю сахар и соль.
После закипания добавляю кетчуп и уксус, кипячу смесь одну-две минуты.
Затем заливаю огурцы готовым маринадом и закатываю банки.
После закрутки переворачиваю банки вверх дном, укрываю одеялом и оставляю остывать до полного остывания.
Огурцы получаются с идеальным сочетанием кислого, сладкого, соленого и острого — настоящее удовольствие! Этот рецепт я использую уже много лет, и каждый раз результат превосходный.
Приятного аппетита

КАБАЧКОВЫЙ рулет. Потрясающе ВКУСНОЕ блюдо за недорого!

Сегодня хочу предложить вашему вниманию универсальную закуску, которая подойдёт на любой случай и в любое время года. Это рулет из кабачков. Начинку для такого рулета можно использовать любую – корейскую морковку, фарш, обжаренный с луком, сыр со сметаной и зеленью. Сегодня я предлагаю вариант с помидорами и сладким перцем. Этот рулет отлично подойдёт как на праздничный стол, так и на обычный семейный ужин. Он лёгкий, нежный и очень вкусный.
Ингредиенты:
2 небольших кабачка (500 г)
3 яйца
Соль по вкусу
Перец по вкусу
2 ст. ложки сметаны
3-4 ст. ложки муки
2 плавленых сырка (по 100 г каждый)
2 зубчика чеснока
3-4 ст. ложки сметаны или майонеза (пополам)
Укроп
2 небольших помидора
1 сладкий перец
Растительное масло для смазывания
Приготовление:
1. Подготовка кабачков:
- Натрите 2 небольших кабачка (500 г) на крупной тёрке.
- Слегка присолите и оставьте на 10 минут.
- Хорошо отожмите кабачки, чтобы убрать лишний сок.
2. Приготовление яичной смеси:
- В миске взбейте 3 яйца, добавьте соль и перец по вкусу.
- Перемешайте с помощью венчика или вилки.
- Добавьте отжатые кабачки, 2 ст. ложки сметаны и 3-4 ст. ложки муки. Тщательно перемешайте.
3. Выпекание основы для рулета:
- Подготовьте противень с пергаментной бумагой, смазанной растительным маслом.
- Равномерно распределите кабачковую смесь по противню.
- Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут до готовности.
4. Подготовка начинки:
- Натрите на мелкой тёрке 2 плавленых сырка.
- Добавьте выдавленный через пресс чеснок и 3-4 ст. ложки сметаны или майонеза. Перемешайте.
5. Сборка рулета:
- Достаньте корж из духовки и сразу же, ещё горячим, переложите его на полотенце или силиконовый коврик. Дайте остыть 7-10 минут.
- Мелко нарежьте укроп, 2 небольших помидора и 1 сладкий перец.
- Равномерно распределите сырно-чесночную смесь по коржу.
- Посыпьте укропом.
- Выложите полосочки помидора и перца чередуя.
6. Формирование рулета:
- Аккуратно заворачивайте рулет, начиная с одного края.
- Заверните в пищевую плёнку и отправьте в холодильник минимум на 1 час для стабилизации.
Подача:
Рулет прекрасно держит форму и хорошо нарезается. Летний, сочный и ароматный – он станет украшением вашего стола. Приятного аппетита!
#кабачки #рулетизкабачков #кабачковыйрулет #кулинария #рецепты

Простенький "Остренький" морковный салат-закуска с огурцами! Еще вкуснее на следующий день!

Сегодня приготовим яркий, аппетитный, витаминный и совершенно несложный в приготовлении морковный острый салат. Кроме того, это простой и очень вкусный овощной гарнир ко многим блюдам или, если хотите, лёгкий ужин.
Ингредиенты:
0,5 кг очищенной моркови
0,5 кг свежих огурцов
Маринад-заправка:
30 г воды
30 г 6% уксуса
30 г растительного масла
30 г сахара (1 ст.л. с верхом)
10-12 г соли (1 ч.л. с верхом)
1 ч.л. хлопьев сладкой паприки (по желанию)
На кончике ножа красный острый перец
Дополнительно (по желанию):
1-2 сладких перца
1-2 зубчика чеснока
1 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. кунжутного масла
Приготовление:
1. Морковь натираем на тёрке для корейских салатов, но не сильно длинной соломкой. Огурцы разрезаем вдоль на пластинки толщиной в один сантиметр, а затем по диагонали нарезаем довольно крупными брусочками такой же толщины. Складываем морковь и огурцы в одну миску.
2. Готовим маринад-заправку. В небольшую ёмкость (у меня мерная кружка на 250 мл) выливаем по 30 г воды, 6% уксуса и растительного масла. Туда же всыпаем 30 г сахара (это полная с горкой столовая ложка), полную с верхом чайную ложку соли (у меня с зелёным базиликом), 1 чайную ложку хлопьев сладкой паприки (по желанию) и на кончике ножа красного острого перца.
3. Маринад перемешиваем, ставим на огонь, доводим до кипения и кипящим заливаем подготовленные овощи. Всё хорошо перемешиваем. Если у вас нет хлопьев сладкой паприки, можно нарезать соломкой 1-2 сладких перца.
4. Кроме того, если добавить в этот салат 1-2 зубчика чеснока, столовую ложку соевого соуса и чайную ложку кунжутного масла, получится отличная закуска с азиатским акцентом.
5. Оставляем салат на столе на 2-3 часа, чтобы он хорошо пропитался вкусами и ароматами, а затем убираем в холодильник, где и храним.
При подаче добавляем несколько штрихов в виде обжаренного на сухой сковороде кунжута, и у нас на столе пикантный, кисло-сладкий, острый праздничный салат-закуска. Такое блюдо отлично подойдёт всем любителям овощных салатов и гарниров, а также разнообразит стол для тех, кто соблюдает пост. Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!
#салат #салатзакуска #морковныйсалат #рецепты #кулинария