Без яиц! Оладушки пышные, не опадают и на следующий день

В 1 стакан теплого кефира всыпать 1 ч. л. соды и быстро размешать. Через 2 минуты будет пена.
Добавить 1 ст. л. сахара, щепотку соли и 1-2 ст. л. растительного масла по желанию. Масло нужно, чтобы меньше лить его в сковороду и оладьи не прилипали.
В кефирную смесь всыпать около стакана муки. Не взбивать! И никакого миксера! Просто перемешать от комков.
Оставить на 10-15 минут.
Сразу после начинать печь на сковороде, зачерпывая ложкой тесто и не перемешивая его.