Валентина Лебедева

Ленивый эклер с творожным кремом. Тесто, которое удивило.

Сегодня я поделюсь с вами рецептом вкусного и интересного десерта, который по вкусу похож на эклеры или колечки из заварного теста с творожным кремом. Многие любят такие десерты. Главная фишка рецепта заключается в тесте. Лично у меня оно вызвало сначала сильный интерес, а потом восторг.
Ингредиенты:
Тесто:
Яйца 3 шт
Сахар 20 г
Мука 140 г
Молоко 300 г
Сливочное масло 30 г
Щепотка соли
Творожный крем:
Творог 9% 400 г
Сливочное мало 200 г
Сгущенное молоко 100 г
Сахарная пудра 50 г или по вкусу
Противень 33х28 см
Приготовление:
1. Приготовление начнём с крема. Нам понадобится творог жирностью 5-9%. Желательно выбирать творог без лишней сыворотки, чтобы текстура и консистенция крема получились лучше. Далее понадобятся сливочное масло, нарезанное кубиками, немного сгущённого молока и сахарная пудра. Масло должно быть размягчённым, а сахарную пудру я всегда просеиваю. Взбиваем масло вместе с сахарной пудрой до пышности и побеления. Если посмотреть на масло до начала взбивания и после, то будет заметно, насколько оно стало светлее.
2. Теперь займёмся творогом. Добавляем к нему сгущённое молоко и перетираем до максимально однородной массы. Творог и сгущёнка, как и масло, должны быть комнатной температуры — около 20°C. Затем соединяем взбитое масло с творогом, добавляя масло в три-четыре захода, каждый раз тщательно перемешивая миксером. Важно, чтобы масло и творог были примерно одинаковой температуры, иначе крем может расслоиться.
3. Крем получается однородным и гладким. Крем пока поставим в холодильник и займёмся приготовлением теста.
4. Для теста понадобится элементарный набор ингредиентов: яйца, сливочное масло, мука, молоко, немного сахара и щепотка соли. Приготовление теста очень простое — нам нужно всё смешать. Даже миксер не понадобится. Готовим тесто как для блинов: яйца взбиваем с сахаром, добавляем часть молока и слегка перемешиваем. Далее просеиваем всю муку и щепотку соли, перемешиваем венчиком до исчезновения крупных комочков. Затем постепенно вливаем оставшееся молоко, тщательно перемешивая, и в конце добавляем растопленное сливочное масло. Тесто должно получиться жидким и однородным.
5. Противень застилаем пергаментной бумагой, чтобы она закрывала все бортики. Выливаем тесто на противень и сразу ставим его в заранее разогретую до 200°C духовку. В моей духовке выпекание заняло ровно 20 минут, но ориентируйтесь по своей. Тесто сильно поднимется, станет холмистым и хорошо зарумянится.
6. Затем тесто переносим на стол для остывания и осторожно переворачиваем его вверх дном. Оно получается эластичным и растяжимым, так что работать с ним очень просто.
7. Крем достаём из холодильника — в холоде он становится плотным, поэтому перед использованием его нужно перемешать и размять. Крем распределяем по всей поверхности коржа равномерным слоем. Для наполнения я использовала свежую голубику, так как планировала съесть десерт в тот же день. Однако, если вам нужно хранить его дольше, лучше использовать конфитюр.
8. Теперь аккуратно сворачиваем рулет, стараясь сделать это плотно, чтобы он не получился плоским. Благодаря эластичности теста процесс сворачивания проходит очень легко. Готовый рулет отправляем в холодильник на несколько часов, чтобы крем стабилизировался и десерт принял окончательную форму.
После охлаждения срезаем края рулета, чтобы он выглядел аккуратно. Для украшения я использовала сахарную пудру и листочки свежей мяты. В итоге получилась настоящая красота! Этот рулет выделяется среди других за счёт интересного теста и нежного крема.
#рулет #крем #десерт #рецепты #кулинария

Салат ТАЙСОН - сразит Вас и гостей с первой ложки

Сегодня у нас на повестке дня действительно необычный и вкусный салат с интересным названием — Тайсон. В салате используются довольно нестандартные продукты, которые могут удивить многих. Предлагаю вам попробовать его приготовить, хотя бы половину порции.
Ингредиенты:
куриная грудка 250-300 гр
консервировании ананас 300 гр
яблоко сладкое 1 шт большое
яйца 2 шт
консервированная кукуруза 200 гр 0,5 банки
соль по вкусу перец по желанию
майонез для заправки
Приготовление:
1. Отварите куриную грудку с любимыми специями, нарежьте её кубиками и поместите в глубокую тарелку.
2. Консервированные ананасы разрежьте на небольшие кубики и добавьте к курице.
3. Нарежьте яблоко (с кожурой или без) кубиками, схожими по размеру с курицей и ананасами, и добавьте в тарелку.
4. Яйца, сваренные вкрутую, также нарежьте кубиками и отправьте к остальным ингредиентам.
5. Добавьте полбанки консервированной кукурузы. Все ингредиенты аккуратно перемешайте.
6. Посолите салат по вкусу, добавьте майонез и немного черного перца, если хотите. Хорошо перемешайте. Разложите салат по салатникам, украсьте на свой вкус и подавайте к столу!
#салат #салатсананасами #салатскурицей #рецепты #кулинария

Салат "Аленка"! Безумно простой, вкусный и очень быстрый праздничный салатик за 10 минут.

Сегодня приготовим безумно простой, быстрый и вкусный салат "Алёнка". Это один из тех рецептов, которые готовятся "на скорую руку", но результат всегда отличный.
Ингредиенты:
крабовые палочки 250 г
грибы 500 г
лук 1 шт.
огурцы 2 шт.
яйца 5 шт.
майонез
петрушка
соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Для начала возьмём около полкилограмма шампиньонов и нарежем их достаточно крупно. Лук нарежем полукольцами.
2. На растительном масле сначала обжариваем лук до мягкости, затем добавляем грибы и, помешивая, жарим до готовности. Не забываем посолить и поперчить по вкусу.
3. Теперь приступим к сборке салата. Крабовые палочки нарежем тонкими брусочками. На блюдо наносим сеточку из майонеза и выкладываем большую часть крабовых палочек, оставив немного на потом. Сверху делаем ещё одну майонезную сеточку. Кстати, можно добавить пару зубчиков чеснока в майонез для аромата — это по желанию.
4. Вторым слоем выкладываем обжаренные грибы, сверху добавляем совсем немного майонеза. Третий слой — натёртые на крупной тёрке пять варёных яиц. Снова наносим майонезную сеточку.
5. Свежие огурцы (пару штук) нарезаем тонкой соломкой и выкладываем следующим слоем. Добавляем майонез и оставшиеся крабовые палочки. Завершаем ещё одной майонезной сеточкой.
6. Для украшения посыпаем салат мелко нарезанной петрушкой. Даём салату немного настояться в холодильнике, чтобы он пропитался, и подаём.
#салат #салаталенка #праздничныйсалат #рецепты #кулинария

Тающие во рту пирожки.

1 пачку творога ( 250 г ),
2 яйца,
1ч.л.соли,
1 ст.л.сахара,
2-3ст.л.сметаны,
2 ст.л. раст. масла,
1/2 ч.л. соды ( погасить )
- все смешайте и добавьте муки, чтобы получилось мягкое тесто.
Разделите на 15-16 шариков и вылепите пирожки с любой начинкой.
Испечь во фритюре. На сегодня - картошка + обжаренный лук, а у вас? Пирожки просто тают во рту!