Милена Миловская-Baldassarri

Как тушить красную (фиолетовую) капусту?

Краснокочанная капуста полезна не менее белокочанной, а выбирают ее по такому же принципу. Кроме того, у хорошей капусты должны быть ярко-фиолетовые листья. Можно потушить такую капусту без добавления других овощей — будет очень вкусно. Поверьте, такая капуста настоящий деликатес! Как это сделать?
Просто нарежьте капусту соломкой, посыпьте солью, черным перцем и молотым мускатным орехом. Полейте 3%-м уксусом (пара столовых ложек на кочан) и тушите в стеклянной или керамической посуде с небольшим количеством масла. Желательно делать это в духовке, но можно и на плите.
Через час, когда капуста станет мягкой, заправить ее томатной пастой. Меньше, чем д

Аджика из болгарского перца

Понадобится:
2 кг красного болгарского перца
1 кг острого (горького) перца
300 гр. чеснока
зелень (кинза, базилик - по желанию)
2 ст. л. соли
3 ст. л. хмели-сунели
Пропустить все через мясорубку, добавить соль и хмели-сунели. Хранить в холодильнике.