Это так вкусно. Капуста, морковка и картошка!

Сегодня приготовим вкуснятину, которая делается очень быстро. Сметанка тут будет как нельзя кстати. Это не просто вкусно – это супер!
Ингредиенты:
Капуста - 600 гр.
Морковь - 1 шт .
Картофель - 2 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Лук зеленый по - вкусу.
Зелень по - вкусу.
Соль по - вкусу.
Тесто-заливка:
Яйца - 3 шт.
Соль по - вкусу.
Сахар - 1.5 ч. ложки.
Черный перец по - вкусу.
Кефир - 100 мл.
Разрыхлитель - 10 гр.
Масло растительное - 70 мл.
Мука - 150 гр.
Выпекаем при 180 С.
С сыром + (7 -10 минут запекать )
Приготовление:
1. Первым делом нарезаем капусту. Шинкуем очень тонко.
2. Затем слегка посолим капусту, чтобы она стала мягче и быстрее приготовилась, и начнём её немного мять руками, чтобы убрать хрусткость. Примерно чайная ложка соли без горки будет в самый раз. После этого капуста готова к дальнейшей обработке.
3. Теперь беру крупную морковку и натираю её на крупной тёрке. Добавляю её к капусте. Затем натираю две крупные картошки, тоже на крупной тёрке. Всё перемешиваю. Если есть болгарский перец, добавляйте. У меня красный перец и я нарежу его соломкой. Это придаст блюду цвет и вкус.
4. Добавляю немного зелёного лука и петрушки. Это необязательно, но я люблю зелень, так что режу мелко и добавляю её к овощам. перемешиваем все овощи.
5. Теперь делаем заливку. Берём 3 яйца и взбиваем их, добавляя немного соли, сахара и перца. Затем добавляем 100 мл кефира (можно любой жирности) и 10 грамм разрыхлителя (можно заменить содой). Вливаем 2-3 столовые ложки растительного масла и постепенно добавляем муку, чтобы тесто получилось не слишком густым, но и не жидким. Заливаем этой смесью овощи и перемешиваем.
6. Духовку разогреваем до 180 градусов. Берём противень, застилаем его пергаментной бумагой или смазываем маслом. Выложите овощную смесь, равномерно распределяя её по противню.
7. Натираем 150 грамм сыра (я использую сулугуни, но можно любой).
8. Запекаем в общей сложности около 25-30 минут, затем добавляем тёртый сыр и оставляем в духовке ещё на 7 минут, чтобы сыр расплавился. Готовность проверяем деревянной палочкой – если она выходит сухой, то блюдо готово.
Оставьте запеканку немного остыть перед нарезкой – тогда она будет держать форму и не разваливаться. Подавайте с сметаной – это очень вкусно!
#запеканка #овощнаязапеканка #рецепты #кулинария

Без духовки. Обалденный торт "Пломбир".

Готовим супер вкусный десерт без выпечки. Он готовится просто и быстро, а получается нежный, очень вкусный тортик, который по вкусу напоминает пломбир.
Ингредиенты:
Песочная крошка:
250 гр муки
70 гр сахара
130-150 гр сливочного масла
Крем:
500 гр сметаны
2 яйца
150 гр сахара
1 п ванильного сахара (8 гр)
2 ст.л. крахмала
50 гр сливочного масла
Форма 18 см
Приготовление:
1. Сливочное масло жирностью 82,5% — лучше всего его немного подморозить, чтобы легче было натирать на крупной терке. Натираем масло прямо в муку, периодически опуская его в муку, и теперь перетираем муку со сливочным маслом и сахаром в крошку.
2. Я буду жарить песочную крошку на двух сковородках. Можно и на одной, но так будет дольше. Распределяем крошку поровну по сковородкам. Сковороду ничем не смазываю и отправляю на средний огонь. Жарим до золотистого цвета, периодически помешивая. Конечно, крошку можно и запечь в духовке: распределите её на противень и запекайте при 180 градусах примерно 20 минут, до золотистого цвета.
3. Пока жарится крошка приготовим очень вкусный крем, который по вкусу будет напоминать мороженое пломбир. В миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром. Добавьте крахмал и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Постепенно вводите сметану, тщательно размешивая.
4. Поставьте кастрюлю с кремом на огонь и варите, постоянно помешивая, до загустения. Как только крем начнет густеть (примерно через 2 минуты), уменьшите огонь и продолжайте варить ещё пару минут до нужной консистенции. В конце добавьте сливочное масло — это придаст крему ещё более насыщенный сливочный вкус. Если хотите сделать десерт менее калорийным, можно масло не добавлять.
5. Когда крошка готова, дайте ей немного остыть. Она должна быть румяной, но не пережаренной, чтобы не горчила.
6. Для сборки торта используйте кольцо для выпечки. Если у вас нет ацетатной пленки, нарежьте полоски из плотного файла и слегка смажьте их растительным маслом без запаха — это поможет легко отделить торт от формы. Вниз формы насыпьте тонкий слой песочной крошки. Сверху аккуратно выложите горячий крем, распределив его по крошке ложкой. Затем снова слой крошки и крем. Последний слой должен быть пломбирный, а сверху посыпьте торт тёртым белым шоколадом (можно использовать молочный шоколад, по вашему желанию). Крем ещё тёплый, и шоколад слегка подтает, что придаст десерту симпатичный вид.
7. Отправьте торт в холодильник на ночь (примерно на 8 часов), чтобы он хорошо пропитался. На следующий день аккуратно снимите кольцо и пленку, и можно подавать к столу. Торт получается мягким, нежным, с ярким сливочным вкусом, который действительно напоминает мороженое пломбир.
Друзья, буду очень рада, если вы поделитесь своими рецептами в комментариях и не забудьте прикрепить фото ваших кулинарных шедевров. Очень интересно посмотреть, что у вас получилось!
#торт #тортбезвыпечки #пломбир #десерт #рецепты

Пирожки как ПУХ (готовлю каждую неделю). На второй день еще вкуснее!

Тесто:
- дрожжи сухие – 8 г.,
- сахар – 2 ч.л.,
- соль – 1 ч.л.,
- желток – 2 шт.,
- молоко – 300 мл.,
- сливочное масло – 50 г.,
- мука – 500 г.
Начинка:
- капуста – 400-500 г.,
- лук – 2 шт.,
- морковь – 1 шт.,
- растительное масло – 20 мл.
- соль, перец – по вкусу.
Дополнительно:
- желток – 1 шт.,
- молоко – 1 ст.л.
1. Возьмите 8 грамм сухих дрожжей и чайную ложку сахара, залейте небольшим количеством тёплого молока. Перемешайте и оставьте на 5 минут.
2. Тем временем смешайте чайную ложку соли, 2 желтка, 50 граммов растопленного сливочного масла и оставшееся тёплое молоко. Всего по рецепту понадобится 300 мл молока, часть которого уже использовали для дрожжей.
3. Когда дрожжи активизируются и появится пенная "шапочка" (если этого не произошло, замените дрожжи), добавьте опару к жидким ингредиентам и перемешайте.
4. Теперь постепенно просеивайте муку, добавляя её в несколько этапов. Замешивайте мягкое и эластичное тесто. Главное — не переборщите с мукой, иначе пирожки будут плотными. Сначала тесто будет прилипать, но когда вся мука войдёт, оно станет мягким и не липким. Мне понадобилось 500 грамм муки.
5. Смажьте тесто и миску растительным маслом, накройте тесто и оставьте его в тепле на 40 минут, чтобы оно выросло в два раза.
6. Пока тесто подходит, подготовьте начинку. Нарежьте пару небольших луковиц кубиками и обжарьте их в небольшом количестве растительного масла 2-3 минуты.
7. Одну сырую морковь натрите на крупной тёрке, добавьте её к луку и обжаривайте вместе ещё пару минут. Затем нашинкуйте капусту соломкой, добавьте её к обжаренным овощам и перемешайте.
8. Накройте сковороду крышкой на пару минут, чтобы капуста быстрее прогрелась. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу. Обжаривайте начинку 5-7 минут — капуста должна остаться слегка хрустящей, но немного потерять в объёме. Готовую начинку остудите до тёплого состояния.
9. Тем временем тесто должно подойти. Выньте его из миски, обомните и разделите на кусочки. У меня получилось 16 штук весом около 50 граммов каждый. Скатайте кусочки в шарики — так при раскатке кружки будут более ровными.
10. Накройте шарики и оставьте их на 5 минут, чтобы тесто легче раскатывалось. Затем раскатайте каждый шарик в круг, положите в центр ложку с горкой начинки из капусты и слепите пирожки треугольной формы. Тщательно скрепляйте шов и выкладывайте пирожки швом вниз на противень, застеленный пергаментом.
11. Когда пирожки немного поднимутся, оставьте их на 10 минут для расстойки перед выпечкой. В это время смешайте желток с 1 столовой ложкой молока и смажьте этой смесью пирожки.
12. Отправляйте пирожки в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 15-20 минут.
Пирожки готовы! Красивые, пышные, мягкие и очень вкусные. Друзья, буду очень рада, если вы поделитесь своими рецептами в комментариях и не забудьте прикрепить фото ваших кулинарных шедевров. Очень интересно посмотреть, что у вас получилось!
#пирожки #капуста #рецепты #кулинария