александр шрамко

Капуста с яйцами объеденье! Вкуснее чем пицца. Быстрый ужин на сковороде!

Сегодня будем готовить вкуснятину из молодой капусты. Я очень часто готовлю пиццу из овощей — это не только очень вкусно, но и полезно!
Ингредиенты:
Молодая капуста - 350 г
Морковь - 1 средняя
Репчатый лук - 1 средний
Помидор - 1-2 шт
Сыр сулугуни - 100 г (можно любой)
Молоко - 150 мл
Яйца - 4 шт
Томатная паста - 1 ч л
Сухой чеснок - 0.5 ч л
Итальянские травы - 0.25 ч л (сухие пряности можно любые по вкусу)
Зелень - кинза, петрушка, зеленый лук
Растительное масло для жарки
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Сначала обжариваем морковь с луком. У меня один мелко нарезанный лук и одна средняя морковь потертая на терке. Слегка обжариваем их на сковороде.
2. Добавляем одну чайную ложку томатной пасты, пол чайной ложки сухого чеснока и две столовые ложки воды. Всё это хорошо перемешиваем и обжариваем ещё минутку.
3. Теперь добавляем капусту, у меня 350 г. Закрываем крышку и тушим на маленьком огне около 10 минут периодически перемешивая.
4. А пока готовим яичную смесь. Нам нужно 4 яйца, 150 мл молока и 100 г сыра сулугуни, натертого на крупной терке. Добавляем свежую зелень: у меня несколько веточек зелёного лука, кинза и петрушка. Зелень можно добавлять по вкусу. Так как у меня сулугуни не очень солёный, я немного посолю и поперчу по вкусу. Можно использовать любой сыр — моцареллу, жёлтый сыр, что угодно. Всё хорошо перемешиваем.
5.Для блюда нам понадобятся две небольшие помидорки. Нарезаем их дольками. Капуста протушилась 10 минут, теперь её нужно посолить и поперчить по вкусу.
6. Теперь заливаем яичную смесь равномерно по всей поверхности. Аккуратно сверху поправляем, чтобы всё выглядело красиво. На верх выкладываем дольки помидоров, солим и перчим каждый кусочек. Для аромата добавляем итальянские травы или сухой базилик — по вкусу.
7. Закрываем крышку и готовим на маленьком огне 8-10 минут. Огонь должен быть совсем слабым. Через 3-4 минуты, под крышкой собирается влага. Аккуратно её вытираем, чтобы она не капала на блюдо. Это важный момент, чтобы верх был сухим. Блюдо постепенно готовится.
8. Когда по краям видно, что яичная смесь уже готова. Выключаем плиту, даём блюду постоять 5 минут без крышки.
#пиццанасковороде #овощнаяпицца #рецепты #кулинария

Вкуснее котлет в 100 раз! Сочный люля-кебаб на сковороде!

Сегодня будем готовить вкуснейшие люля-кебаб на сковороде. Люля-кебаб на сковороде получается в 100 раз вкуснее, чем обычные котлеты. Этот рецепт очень удачный — всегда выходит сочным, ароматным и вкусным!
Ингредиенты:
Свинина - 700 г
Куриная грудка - 500 г
Репчатый лук - 1 крупный
Копченая паприка - 1 ч л с горкой
Базилик - 1 ч л
Соль - 2 ч л
Черный перец - 0.5 ч л
Приготовление:
1. Для фарша нам понадобится два вида мяса. У меня 700 граммов свинины, и я добавлю куриный фарш — 500 граммов (грудка). Всегда берите два вида мяса — ассорти получается вкуснее. Если не едите свинину, можно взять баранину или любое другое мясо по вашему вкусу.
2. Также понадобится одна большая луковица. Я перемелю ее в блендере, но можно натереть на тёрке. Лук отправляем в фарш. Добавляем копченую паприку — 1 полную чайную ложку, чёрный перец — пол чайной ложки, и базилик — 1 чайную ложку. Осталось добавить соль. Я кладу 2 неполные чайные ложки, но соль всегда можно добавить по вкусу.
3. В фарш больше ничего не добавляю. Теперь надо хорошо всё это перемешать, а потом отбить мясо — минут 5–7. Сначала просто перемешиваем, а затем начинаем отбивать. Берём кусочек мяса и отбиваем руками. Отбиваем 5–7 минут. Это важно, чтобы мясо стало сочным и открыло свои волокна. Так же можно отбивать и об стол.
4. Теперь важный момент. Когда отбиваете фарш, возьмите немного на ладошку, сформируйте лепешку и переверните ладонь мясом вниз. Если фарш не падает, значит, мясо отбили хорошо. Закрываем фарш пищевой плёнкой и отправляем в холодильник.
5. Пока масло разогревается на сковороде, смажем руки растительным маслом. Берём кусочек фарша и формируем длинные колбаски, чтобы он выглядел как классический люля-кебаб. Выкладываем колбаски на сковороду.
6. Обжариваем без крышки на среднем огне буквально 1–2 минутки, потом переворачиваем. Жарим до легкой румяной корочки. Потом обжариваем по бокам, чтобы всё было равномерно покрыто золотистой корочкой.
7. Пока первая порция жарится, замаринуем лук. Я всегда подаю люля-кебаб с маринованным луком. Добавляю 2–3 столовые ложки уксуса и специи. На тарелку выкладываем лаваш, а сверху — наши люля-кебабы. Аромат просто восхитительный! Добавляем немного маринованного лука и закрываем лаваш, чтобы всё оставалось тепленьким. Продолжаем жарить остальные кебабы.
8. Вторая порция уже готова. Быстренько достаём, посыпаем луком и зеленью. Пока мясо горячее, оно впитывает ароматы.
Люля-кебаб на сковороде — это просто фантастика: ароматный, упругий, сочный. Заворачиваем кебаб с луком в лаваш и наслаждаемся. Друзья, буду очень рада, если вы поделитесь своими рецептами в комментариях и не забудьте прикрепить фото ваших кулинарных шедевров. Очень интересно посмотреть, что у вас получилось!
#люлякебаб #фарш #мясо #рецепты #кулинария