Сосиски в тесте. Простой рецепт мягкого воздушного теста.

Ингредиенты:
Молоко - 250 мл
Дрожжи - 7 гр
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Растительное масло - 20 мл
Мука - 400-450 гр
Сосиски - 15 шт
Желток + 1ст.л. молока для смазывания
#сосиски #тесто #рецепты #кулинария

Самый лучший рецепт блинов который все ищут

Сегодня я поделюсь с вами своим рецептом шикарных блинчиков. Они подойдут как для обычного чаепития, так и для праздника. Это очень простой, но безумно вкусный рецепт.
Ингредиенты:
3 яйца
2 ст.л.сахара
0.5 ч.л.соли
1.5 ст. муки высшего сорта
2 стакана молока
1 стакан кипятка
Подсолнечное масло - 3 ст.ложки
Сливочное масло для смазки
Приготовление:
Я всегда делаю тесто для блинов в емкости-кувшине с крышкой: несколько блинчиков пожарю, потом контейнер закрываю и убираю в холодильник. Это тесто прекрасно сохраняется до следующего дня, а может, и дольше — я просто не пробовала.
1. Разбиваю три яйца, внимательно следя, чтобы не попали кусочки скорлупы. Если они всё-таки попали, их нужно обязательно извлечь, чтобы не пораниться.
2. Добавляю половину чайной ложки соли и две столовые ложки сахара. Тщательно перемешиваем. Теперь всыпаю полтора стакана муки (полный и ещё половина). В этот же стакан я наливаю полный бокал молока и добавляю в тесто. Тщательно вымешиваем до однородного состояния. Почему я делаю именно так? Сначала делается густая часть теста и тщательно вымешивается, чтобы не осталось ни единого комочка. Если сразу сделать тесто жидким, то комочки будет разбить очень сложно. Поэтому сначала делается густое тесто.
3. Теперь добавляем ещё один стакан молока. Всё тщательно перемешиваем. Пришло время добавить подсолнечное масло — три столовые ложки.
4. Вот наше тесто практически готово. Оно гладкое, без комочков. И теперь мы тесто завариваем. Прямо в этот же стакан, в котором я насыпала муку и наливала молоко, вливаю один стакан кипятка, добавляю в тесто и быстро перемешиваю.
5. Накрываю крышкой и подготавливаю сковороду для жарки. Ставлю на средний огонь и жду, пока сковородка разогреется. Тесто я периодически буду подмешивать, чтобы оно не оседало, а его консистенция оставалась всегда примерно одинаковой, чтобы блинчики получались одной толщины.
6. Первый раз сковороду смазываю подсолнечным маслом. Когда по краешку блинчик схватился, самое время перевернуть его.
7. Жарю так все блинчики, не забывая накрывать готовые блины полотенцем
Сковородку я никогда не мою, только протираю влажной тряпочкой. Чем интенсивнее вы моете свою сковородку, чем больше пользуетесь средствами для мытья посуды, тем больше обезжириваете поверхность. Тем вероятнее, что блины будут приставать. Мойте сковородку только снаружи и ручку, а внутри лучше не трогайте.
Если вы накрываете блинчики полотенцем, их можно не смазывать маслом — они всё равно останутся мягкими. Но, конечно, со сливочным маслом вкуснее.
Таким образом, сколько бы вы не налили теста, блинчик всегда будет нужной толщины. Следите за тем, чтобы огонь был строго посередине сковороды.
#блины #заварныеблины #рецепты #кулинария

Голубцы по-закарпатски: не разваливаются, капуста мягкая, а начинка сочная

капуста — 1 средний кочан
фарш — 800 г
рис — 200 г
лук — 6 шт.
морковь — 1 шт.
соль — по вкусу
перец чёрный молотый — по вкусу
томатная паста — 2 ст.л.
лавровый лист — 1-2 шт.
масло — для жарки
вода
Приготовление:
Капуста — это главный ингредиент и главная проблема при приготовлении голубцов. Именно её трудно подготовить: то она жёсткая, то рвётся, разворачивается, а чтобы этого не произошло — её нужно отварить. Вырезаем кочерыжку, опускаем кочан капусты в горячую воду и отвариваем её в слегка подсоленной воде.
Также в воду можно добавить немного уксуса (буквально 1 ст.л.) и листья не будут рваться.
Как только верхние листья стали мягкими — снимаем их. И так поступаем со всеми листья, поочерёдно снимая их с кочана. Перекладываем капустные листья на тарелку, даём остыть и срезаем толстую прожилку по центру.
Далее готовим начинку. 200 г риса отвариваем в подсоленной воде до полуготовности.
Перемешиваем воду по кругу, образуется воронка, в которую и засыпаем рис.
А вот лука в начинке должно быть много. 6 луковиц среднего размера нарезаем кубиком. Одну большую морковь натираем на крупной тёрке.
В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его и высыпаем лук, обжариваем 2-3 минуты и высыпаем тёртую морковь. Перемешиваем, добавляем соль и чёрный молотый перец по вкусу и жарим до готовности овощей.
В 800 г фарша добавляем остывший рис и обжаренные овощи (тоже остывшие). Перемешиваем до однородности.
Голубцы
Каждый лист капусты или разрезаем ножом пополам или аккуратно разрываем. Таким образом голубцы не будут большими и их есть намного удобнее. Заготовки листьев получаются размером с ладонь.
Теперь на край капустного листа кладём приблизительно 1 ст.л. начинки, скручиваем в конус или так называемый кулечек (по аналогии, как делаем конус из бумаги, чтобы насыпать в него семечки). А затем капусту с широкой стороны заворачиваем вовнутрь кулечека. Получается небольшой, аккуратный голубец.
Таким образом заворачиваем все остальные голубцы и складываем их в кастрюлю. Переходим к приготовлению соуса: 2 ст.л. томатной пасты разводим водой до густоты жидкой сметаны, добавляем по вкусу соль, перемешиваем и добавляем полученный соус к голубцам.
Далее заливаем голубцы водой так, чтобы они все скрылись. Ставим на плиту, доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим на слабом огне 40 минут. За 5 минут до готовности кладём 1-2 лавровых листа. Готовые голубцы снимаем с огня и даём настояться 15-20 минут.

Теперь блинчики у меня получаются самые вкусные

Ингредиенты:
2 стакана молока;
4 ст. ложки растительного масла;
4 ст. ложки сахара;
2 ст. ложки крахмала;
2 стакана муки;
1 стакан кипятка;
4 яйца;
щепотка соли;
ванильный сахар.
Приготовление:
1. Возьмите сначала яйца, добавьте туда обычный и ванильный сахар, щепотку соли и взбивайте.
2. Затем добавьте свежее молоко, растительное масло и продолжайте взбивать.
3. Влейте кипяток, добавьте туда крахмал и хорошенько размешайте.
4. Последним всыпьте муку, только добавляйте ее понемногу и хорошо вымешивайте, чтобы тесто получилось без комочков.
5. Нагрейте сковороду, смажьте растительным маслом и жарьте блины на умеренном огне.
Приятного аппетита!
#самые_вкусные_блинчики #блины_на_молоке #идеальные_блины #рецепты_блинов #вкусные_блины #простые_рецепты #кулинарные_советы #домашние_блины #завтрак