Вера Ахаева Юшкова

Готовлю уже три дня и совсем не надоели. Неимоверная вкуснота с творогом.

Сегодня хочу предложить вам вкусную выпечку — творожные баурсаки. Для этого рецепта можно использовать даже прокисший творог, и всё равно получится очень вкусно.
Ингредиенты:
Творог – 300 гр.
Яйца – 3 шт.
Соль – 1 ч.л.
Сахар – 100 гр.
Сода – 1 ч.л.
Масло растительное – 20 мл.
Мука – 300 гр.
Масло для жарки – 200 мл.
Приготовление:
1. Возьмите творог любой жирности, разбейте в него яйца, добавьте щепотку соли и чайную ложку соды. Затем всыпьте сахар и тщательно перемешайте. Разомните творог, добавьте растительное масло без запаха и снова всё перемешайте.
2. Далее просейте муку и постепенно начните замешивать тесто. Важно, чтобы тесто "схватилось", оно получится немного липким, но это нормально. Как только тесто будет готово, отделите от него кусок и приступайте к раскатке.
3. Чтобы было удобно работать с тестом, подсыпайте муку в процессе. Раскатайте пласт толщиной 7-8 мм. Можно нарезать его дисковым ножом на квадраты или ромбики, но я решила воспользоваться вырубкой для печенья. Уберите излишки теста и приступайте к жарке.
4. На сковороду налейте масло и хорошо его нагрейте. Выложите заготовки и обжаривайте с двух сторон по 1 минуте. Советую не перегревать масло, иначе образуется корочка, а внутри баурсаки могут остаться сырыми.
Итак, творожные баурсаки готовы! Они получились румяными и очень вкусными. Я готовлю их не первый раз, поэтому смело рекомендую вам этот рецепт.
Друзья, буду очень рада, если вы поделитесь своими рецептами в комментариях и не забудьте прикрепить фото ваших кулинарных шедевров. Очень интересно посмотреть, что у вас получилось!
#творог #баурсаки #творожнаявыпечка #рецепты #кулинария

Маринованный перец с баклажанами. Вкуснее ничего не ела. Готовлю каждую неделю и никак не надоест.

Давайте приготовим необычайно вкусную закуску из печеного перца и жареного баклажана. Такая закуска улетает за один раз, поэтому я всегда готовлю её много, особенно в сезон перца и баклажанов, которые сейчас на рынке стоят недорого.
Ингредиенты:
Перец болгарский - 9шт
Баклажаны - 1-2шт
Чеснок.
Масло растительное - 80мл
Сахар - 2ч.л
Соль - по вкусу
Сухие травы - по вкусу
Сок лайма - 30 мл или яблочный уксус - 30мл
Приготовление:
1. Перец я уже помыла и полностью вычистила всё лишнее, нужно, чтобы он был абсолютно чистым. Далее готовим его без всякой возни. Разрезаем каждый перец на половинки лодочками и выкладываем в жаропрочную форму, застеленную пергаментной бумагой, поближе друг к другу. Отправляем в духовку при 180 градусах до полной готовности. Никаким маслом я его не поливаю — чтобы быстрее приготовился, можно даже сверху накрыть фольгой, а потом снять в конце приготовления.
2. Пока запекается перец, займемся баклажаном. Я его помыла и почистила. Чтобы долго не возиться с обжариванием, нарезаю баклажан кружочками или полосками толщиной около одного сантиметра. Лучше сделать их потолще — так будет вкуснее. Нарезанные полосочки отправляем обжариваться на разогретую сковородку с маслом. Баклажаны обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
3. У меня сорт баклажанов не горький, поэтому вымачивать их не нужно, и солить тоже не обязательно. Готовые обжаренные баклажаны перекладываем на отдельную тарелку. Для этого рецепта я порежу чеснок тоненькими пластинками. Можно выдавить через чеснокодавку, но мне нравится нарезать пластинками — так он приобретает неповторимый вкус.
4. Теперь приготовим маринад. Я беру около 80 мл растительного масла без запаха, сок одного лайма (примерно 30 мл), соль, сахар, сухие травы — у меня кавказские, но можно добавить свежую зелень. Сахара я добавляю две чайные ложки. Обязательно попробуйте маринад на вкус — кто-то любит послаще, кто-то покислее. Я предпочитаю кисло-сладкий вкус. Всё хорошо перемешиваем.
5. Перец готов. Перекладываю его в пищевой пакетик и завязываю. Оставляю остыть — так с него легче будет снять кожицу. Пока перец остывает, перекладываю обжаренные баклажаны в глубокую миску и немного поливаю их маринадом. Пусть они уже напитываются вкусами. Можно оставить этот шаг на конец, но мне так удобнее.
6. Когда перец остынет, очищаем его от кожицы. Она легко снимается — достаточно потянуть, и она сойдёт. Очищенные перцы перекладываем к баклажанам.
7. Добавляем оставшийся чеснок и заливаем всё маринадом. Хорошо перемешиваем, чтобы баклажаны и перец полностью пропитались. Можно сделать закуску в стеклянных банках с капроновыми крышками и хранить в холодильнике, но у нас такие вещи долго не хранятся — слишком вкусно! Если ждёте гостей на следующий день, можете смело готовить заранее.
8. Накрываем плёнкой и оставляем в холодильнике на ночь. Чем дольше закуска маринуется, тем она вкуснее. Можно добавить свежую зелень — будет просто улёт! Попробуйте экспериментировать с приправами, как я, и получите неповторимый вкус.
Эта закуска идеально подходит к мясу, картошке или просто на кусочек хлеба.
#закуска #болгарскийперец #баклажаны #рецепты #кулинария