ЗАКУСКА "ЗАМАНИХА"

⠀
"Заманиха" - так называется это блюдо неспроста: за уши не оттащишь, когда зимой попробуешь с отварной картошечкой! Начнешь таскать по ложечке, пока донышко банки не увидишь. ОООчень вкусно!!!
⠀
Ингредиенты:
3 кг красных помидор
10-15 шт болгарского перца
5-6шт горького перца
10 гол чеснока (у меня были большие, я обошлась и 5 шт)
1 ст. сахара
1 ст. раст. масла
2 ст.л соли
⠀
Наливаем в посудину масло, доводим до кипения, добавляем помидоры, прокрученные на мясорубке и варим 1 час. Потом добавляем болгарский перец и чеснок, тоже прокрученные на мясорубке и варить ещё 15 мин. Кто любит поострее - жгучий перец добавляйте вместе с болгарским, кто не любит острого - с помидорами. За 5 мин до конца добавить 1 ст.л. уксуса 9%, 2 ст л соли и 1ст. сахара.
⠀
Дальше в стерилизованные банки налить, закатать крышкой и под одеяло.
Обожаю этот рецепт! Каждый год делаю хоть пару баночек.

Кабачки летом не жарю, не пеку. Минутная вкуснота: рецепт оригинальной закуски

Ингредиенты
кабачки, 3 шт;
лук, 1 шт;
укроп и петрушка;
чеснок, 2 зуб.;
соль, 1 ч.л;
сахар, 0.5 ч.л;
горчица дижонская, 1 ст.л;
уксус яблочный 3 ст.л;
перец черный и красный, паприка.
Процесс приготовления
Кабачки выбирайте молодые, чтобы не пришлось кожуру удалять.
Режем тонкими кружочками.
Лук режем тонкими кольцами.
Лук и петрушку мелко рубим.
Укладываем в пакет кабачки, лук и зелень, мелко измельченный чеснок. Всыпаем соль и сахар, вливаем уксус, добавляем прочие ингредиенты.
Закрываем пакет и интенсивно встряхиваем, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.
Отправляем на 3 – 6 часов в холодильник, периодически перемешивая, чтобы маринад хорошо пропитывал все кабачки.
Закуска получается просто изумительной, отлично подходит к разным мясным блюдам, запеченному или отварному молодому картофелю, к шашлыкам, отбивным и другим гарнирам и блюдам. После первого приготовления закуски, вы можете по своему вкусу добавлять и другие ингредиенты, может, кто-то любит кинзу, а кому-то по вкусу еще и ароматные, сухие травы.

Помидоры половинками "Пальчики оближешь"

Прекрасный салат на зиму! Самый вкусный из всех салатов!
РЕЦЕПТ:
1.помидоры - 2,1 кг.,
2.соль - 1 ст.л.(20-25 гр.)
3.сахар - 3 ст.л.,
4.масло раст.- 60 мл.,
5.уксус 9% - 3 ст.л.,
6.перец чили - по вкусу,
7.перец болг. - 3 шт.,
8.перец ч.м. - 0,5 ч.л.(или по вкусу)
9.чеснок - 1 гол.,
10.лук - 2 гол.,
11.зелень - 1 пучок.
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты:
- Нарежьте лук кольцами.
- Очистите и нарежьте болгарские перцы соломкой.
- Удалите плодоножки у помидоров и разрежьте их на половинки.
- Нарежьте зелень мелко и измельчите чеснок.
2. Сделайте маринад:
- В миске смешайте соль, сахар, растительное масло, уксус, паприку, итальянские травы, нарезанную зелень и измельчённый чеснок.
- Добавьте нарезанный перец чили и перемешайте.
3. Подготовьте помидоры и овощи:
- В глубокой миске смешайте помидоры, болгарские перцы, лук и подготовленный маринад.
- Оставьте смесь на 2 часа, чтобы помидоры пустили сок и хорошо пропитались специями. Перемешивайте 2-3 раза.
4. Подготовьте банки и крышки:
- Тщательно вымойте и стерилизуйте банки.
- Уложите в банки помидоры с овощами и маринадом, заполняя до верха.
5. Стерилизация:
- Дно кастрюли застелите салфеткой или полотенцем.
- Налейте воду в кастрюлю так, чтобы она покрывала банки по плечики.
- Ставьте кастрюлю на плиту и доведите воду до кипения. Как только вода закипит, стерилизуйте банки в течение 15 минут.
- Закройте банки крышками и переверните их вверх дном. Накройте полотенцем до полного остывания.
6. Хранение:
- После остывания храните заготовки при комнатной температуре.
На этом всё! Желаю удачных заготовок. Пока-пока!
#помидоры #консервация #сад #огород #дача