Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации

Левая колонка

Людмила Алексеевна

Последний визит: 15:26

Gif

Фильтр

Заметки Увлечения

Людмила Алексеевна

27 фев

Поделилась темой

Кулинарные записки обо всём

Помадка сахарная (зефирная) для куличей или кексов:

8 ст. л. воды
6 ст. л. сахара
1 ч. л. лимонной кислоты разбавленная в 2 ч. л. горячей воды

Как готовить:
В небольшую емкость всыпать сахар, влить воду и все перемешать.
Поставьте на средний огонь и варите до того момента (как на белковый заварной крем), пока сироп не достигнет температуры 117-118°C.
Если нет градусника, можно капнуть сироп в холодную водичку: если образуется мягкий шарик, вы должны почувствовать, трогая пальцем, то готово!
Сразу же влить в сироп лимонную кислоту, перемешать и поместить емкость с помадкой в кастрюлю с холодной водой.
Пока сироп остывает, возьмите деревянную ложку, и когда смесь станет комнатной температ