3 картошки и целая гора пирожков. Ленивые пирожки с картошкой, тесто как пух.

Сегодня у меня потрясающий рецепт — ленивые пирожки с картошкой.
Ингредиенты:
картошка - 600 г
картофельный отвар - 200 мл
растительное масло - 20 мл
яйцо - 1 штук
дрожжи - 6 г
сахар - 1 ч л
соль - 1 ч л
мука - 450 - 500 г
Приготовление:
1. У меня всего три картофелины, общим весом 600 г. Если у вас есть вчерашнее пюре, это идеальный вариант. Нарезаю картошку небольшими кубиками, чтобы она быстрее сварилась, добавляю одну чайную ложку соли, заливаю холодной водой и ставлю на плиту.
2. Когда картошка сварилась, сливаю ее, но картофельный бульон отставляю в сторону, он мне еще понадобится. Когда картошка немного остыла, но остаётся тёплой, я мну её в пюре. Добавляю одно яйцо, одну чайную ложку дрожжей (6 г) и чайную ложку сахара для активации дрожжей. Всё хорошо перемешиваю до однородной массы.
3. Теперь добавляю 200 мл картофельного отвара и 20 мл растительного масла. Всё это перемешиваю лопаткой.
4. Просеиваю первую половину муки, хорошо перемешиваю, затем добавляю оставшуюся часть. Лопатка больше не нужна — перехожу к замесу теста руками. Тесто немного липкое, но это нормально. Теперь даю тесту немного отдохнуть.
5. В итоге тесто получилось мягкое и живое! Щедро посыпаю стол мукой, перекладываю тесто на стол и слегка обминаю его. Делю на три равные части и каждую часть формирую в колобок.
6. Беру первый колобок теста, раскатываю его в пласт толщиной около 1 см. Вырезаю круглые заготовки. Обрезки собираю, чтобы использовать их позже. Переношу заготовки на противень, посыпанный мукой, и даю им немного подойти.
7. Продолжаю работать с оставшимся тестом, раскатываю и вырезаю кружочки. Обрезки снова собираю и использую. Заготовки увеличатся в объёме во время расстойки, а затем буду их жарить.
8. Когда заготовки поднялись, начинаю жарить пирожки. Разогреваю масло до температуры, подходящей для фритюра. Проверяю температуру масла с помощью деревянной шпажки — если вокруг неё собираются пузырьки, значит масло готово.
9. Осторожно опускаю заготовки в масло, предварительно стряхнув лишнюю муку. Жарю пирожки до золотистой корочки. Я выкладываю готовые пирожки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Из трёх картофелин получилось достаточно много пирожков, чтобы накормить всю семью. Они невероятно лёгкие и воздушные, тесто долго не черствеет, так что их можно подавать и на следующий день.
#пирожки #картофель #ленивыепирожки #рецепты #кулинария

Просто и быстро! Творожные БУЛОЧКИ на завтрак. Бездрожжевое тесто за 5минут.

Сегодня я испеку творожные булочки. Эти булочки получаются очень вкусными, пышными и быстро готовятся — идеальный вариант для завтрака. Тесто мягкое, воздушное, а самое главное — булочки пеку без дрожжей. Это очень простой рецепт, который не требует времени на расстойку теста.
Ингредиенты на 12 булочек:
2 яйца
60г сахара
250г творога
250г муки
2 ст ложки растительного масла
ванилин
щепотка соли
7г разрыхлитель
сахарная пудра (для украшения по желанию)
Выпекать при температуре 180°C 20-25 минут
Приготовление:
1. Пока готовлю тесто, можно сразу включить духовку и разогреть её до 180°C.
2. Начинаем с яиц. В миску добавляю яйца, сахар и щепотку соли. Тщательно взбиваю всё венчиком. Далее добавляю творог — он должен быть однородным и без крупинок. Можно взять мягкий творог, чтобы облегчить процесс. Всё перемешиваю до получения однородной массы.
3. Затем добавляю немного ванилина и растительное масло, снова хорошо всё размешиваю.
4. К муке добавляю разрыхлитель и постепенно всыпаю её в творожную массу. Сначала размешиваю тесто лопаткой, а когда оно станет более густым, начинаю разминать руками. Тесто получается мягким и слегка липнет к рукам.
5. Теперь на присыпанный мукой стол выкладываю тесто и раскатываю его, придавая продолговатую форму. Из этого теста получится примерно 12 булочек, поэтому я делю тесто на 12 равных частей.
6. Каждый кусочек теста беру в руки и формирую из него круглую булочку. Повторяю этот процесс с остальными кусочками теста.
7. Булочки выкладываю на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смазываю их взбитым желтком и отправляю в духовку, разогретую до 180°C. Булочки выпекаются около 25 минут.
Когда булочки готовы, достаю их из духовки и даю немного остыть. При желании можно посыпать их сахарной пудрой.
Друзья, буду очень рада, если вы поделитесь своими рецептами в комментариях и не забудьте прикрепить фото ваших кулинарных шедевров. Очень интересно посмотреть, что у вас получилось!
#творог #булочки #творожныебулочки #рецепты #кулинария

Без духовки. Обалденный торт "Пломбир".

Готовим супер вкусный десерт без выпечки. Он готовится просто и быстро, а получается нежный, очень вкусный тортик, который по вкусу напоминает пломбир.
Ингредиенты:
Песочная крошка:
250 гр муки
70 гр сахара
130-150 гр сливочного масла
Крем:
500 гр сметаны
2 яйца
150 гр сахара
1 п ванильного сахара (8 гр)
2 ст.л. крахмала
50 гр сливочного масла
Форма 18 см
Приготовление:
1. Сливочное масло жирностью 82,5% — лучше всего его немного подморозить, чтобы легче было натирать на крупной терке. Натираем масло прямо в муку, периодически опуская его в муку, и теперь перетираем муку со сливочным маслом и сахаром в крошку.
2. Я буду жарить песочную крошку на двух сковородках. Можно и на одной, но так будет дольше. Распределяем крошку поровну по сковородкам. Сковороду ничем не смазываю и отправляю на средний огонь. Жарим до золотистого цвета, периодически помешивая. Конечно, крошку можно и запечь в духовке: распределите её на противень и запекайте при 180 градусах примерно 20 минут, до золотистого цвета.
3. Пока жарится крошка приготовим очень вкусный крем, который по вкусу будет напоминать мороженое пломбир. В миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром. Добавьте крахмал и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Постепенно вводите сметану, тщательно размешивая.
4. Поставьте кастрюлю с кремом на огонь и варите, постоянно помешивая, до загустения. Как только крем начнет густеть (примерно через 2 минуты), уменьшите огонь и продолжайте варить ещё пару минут до нужной консистенции. В конце добавьте сливочное масло — это придаст крему ещё более насыщенный сливочный вкус. Если хотите сделать десерт менее калорийным, можно масло не добавлять.
5. Когда крошка готова, дайте ей немного остыть. Она должна быть румяной, но не пережаренной, чтобы не горчила.
6. Для сборки торта используйте кольцо для выпечки. Если у вас нет ацетатной пленки, нарежьте полоски из плотного файла и слегка смажьте их растительным маслом без запаха — это поможет легко отделить торт от формы. Вниз формы насыпьте тонкий слой песочной крошки. Сверху аккуратно выложите горячий крем, распределив его по крошке ложкой. Затем снова слой крошки и крем. Последний слой должен быть пломбирный, а сверху посыпьте торт тёртым белым шоколадом (можно использовать молочный шоколад, по вашему желанию). Крем ещё тёплый, и шоколад слегка подтает, что придаст десерту симпатичный вид.
7. Отправьте торт в холодильник на ночь (примерно на 8 часов), чтобы он хорошо пропитался. На следующий день аккуратно снимите кольцо и пленку, и можно подавать к столу. Торт получается мягким, нежным, с ярким сливочным вкусом, который действительно напоминает мороженое пломбир.
Друзья, буду очень рада, если вы поделитесь своими рецептами в комментариях и не забудьте прикрепить фото ваших кулинарных шедевров. Очень интересно посмотреть, что у вас получилось!
#торт #тортбезвыпечки #пломбир #десерт #рецепты