Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации

Левая колонка

НАДЕЖДА МЕЛЬНИКОВА

Последний визит: 17:35

Gif

Фильтр

Заметки Увлечения

НАДЕЖДА МЕЛЬНИКОВА

4 ноя

Поделилась темой

Кулинарные записки обо всём

Ветчина из свиной рульки

Ингредиенты:

свиная рулька
соль
перец черный молотый
сушеный гранулированный чеснок или в порошке
паприка молотая

Как готовить:
Берём рульку и хорошо моем. Удаляем кость так что-бы не повредить шкурку, она будет служить оболочкой. Далее мясо от рульки (остается только кожа с жирком) срезаем и нарезаем его на кусочки.
Накрываем плёнкой и отбиваем его молоточком с двух сторон.
Рульку, вернее ее верхняя часть из кожи и жирка, также накрываем плёнкой и отбиваем только со стороны мяса Укладываем мясо на рульку.
Приготовить специи. Соли берём 2 % от веса рульки .
У меня рулька в чистом весе без косточки 600 гр. = 12 гр. соли (1 ч. л. с небольшой горкой).
Соединяем все спец