Хоть 100 банок приготовь всё равно будет мало! Время приготовления 12 минут! Огурцы пикули на зиму!

Сегодня мы приготовим пряные огурцы пикули, которые можно найти в любом фастфуде — в сэндвичах, пицце и бургерах. Теперь мы научимся готовить их дома. Эти кисло-сладкие огурчики станут отличным дополнением к любому блюду.
Ингредиенты:
1,5 кг огурцов,
2 луковицы,
1-2 жгучих перца),
1 ч.л. паприки,
1 ч.л. семян горчицы,
1 ч.л. семян кориандра,
50 г соли,
300 г сахара,
300 мл 9%уксуса.
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов:
- Огурцы нарежьте кружочками толщиной 3-4 мм.
- Острый перец нарежьте колечками по вкусу.
- Лук нарежьте кольцами.
- Переложите все нарезанные овощи в общий таз.
2. Добавление специй и маринование:
- Добавьте в таз соль, сахар, паприку, кориандр, зёрна горчицы и уксус.
- Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 3 часа. За это время огурцы пустят сок и промаринуются.
3. Варка:
- Переложите маринованные огурцы в казан или кастрюлю и доведите до кипения.
- Варите 3-5 минут, пока огурцы не сменят цвет с ярко-зелёного на оливковый.
4. Консервация:
- Разложите огурцы по чистым стерильным банкам, заполняя их плотно, чтобы не было пустот.
- Залейте оставшийся маринад в банки.
- Из данного количества ингредиентов получается 3 полулитровых банки.
Эти огурцы прекрасно подходят для сэндвичей, бургеров, пиццы, салатов и просто для бутербродов. Дети их обожают, да и взрослые тоже. Приготовить их быстро и просто, а хрустящие кисло-сладкие огурцы будут радовать вас круглый год. Запасайтесь на зиму, чем больше, тем лучше!
#огурцы #огурцыназиму #огурцыпикули #пикули #консервация

Закрываю по 60 банок и не хватает. Самая вкусная кабачковая икра на зиму: вкус как в детстве

#заготовки
Ингредиенты
3 кг очищенных кабачков,
500 г лука,
250 г томатной пасты,
250 г растительного масла,
3 ст.л. сахара,
2 ст.л. соли,
5 ст.л. 9% уксуса,
0,5 ч.л. молотого черного перца,
2 шт. лаврового листа.
Делюсь рецептом приготовления:
Сначала подготовим все овощи. Чистим лук и режем его на дольки. Очищаем кабачки от кожуры и семечек. Нарезаем его на продолговатые кусочки.
В глубокуюкастрюлю наливаем растительное масло.
Пропускаем лук через мясорубку и выкладываем в растительное масло.
Включаем огонь и слегка обжариваем лук.
В это время пропускаем через мясорубку кабачки и тоже выкладываем их в кастрюлю, где обжаривается лук.
Даем смеси закипеть, убавляем огонь и варим один час.
Во время тушения кабачков, не забывайте периодически их помешивать.
По прошествии часа, в кабачковую смесь, добавить соль, сахар, перец, лавровый лист и томатную пасту.
Хорошо перемешать, дать снова прокипеть минут 20.
С помощью погружного блендера пюрировать всю массу, предварительно вытащив лавровый лист.
После этого она становится похожей на магазинную.
В икру вливаем уксус и даем прокипеть еще 5 минут.
Горячую икру раскладываем в стерилизованные банки и сразу их закатываем.
Банки переворачиваем дном вверх, укрываем одеялом и оставляем их там до полного остывания.
Всего вам доброго!