Это самое вкусное блюдо из тыквы. Рецепт из тыквы вас покорит, вы не пожалеете!
Сегодня буду готовить блюдо из тыквы. Этот рецепт настолько вкусный, что вы захотите готовить его снова и снова. Его любят и дети, и взрослые. Готовится просто, получается невероятно вкусно.
Ингредиенты:
Тыква - 800 грамм
Сушеный тимьян
Сушеный чеснок
Соль и перец
Подсолнечное масло
Соус, заливка для тыквы:
Лук порей и шалот - 100 грамм (можно взять обычный)
Чеснок - 1 зубчик
Тимьян
Мускатный орех
Уцхо-сунели
Мука - 20 грамм
Сливочное масло - 20 грамм
Молоко - 250 мл
Сыр - 150 грамм
Петрушка для подачи
Подсолнечное масло
Приготовление:
1. Для удобства сначала отрезаем плодоножку и нижнюю часть тыквы. Очищаем тыкву овощечисткой — мне этот способ нравится больше, так как сохраняется больше мякоти. Если у вас нет овощечистки, можно использовать нож.
2. После очищения разрезаем тыкву пополам и убираем семена с помощью большой ложки. Одну половину я использую для этого рецепта, вторую заворачиваю в пленку и храню в холодильнике для супа.
3. Нарезаем тыкву на кусочки размером 1,5-2 см. Если вы готовите этот рецепт не в сезон, можно использовать замороженную тыкву, и её размораживать не нужно. Важно, чтобы кусочки были одинакового размера.
4. Духовку я уже разогрела до 220 °C (без конвекции, только нижний нагрев). Добавляем к тыкве любое растительное масло — у меня подсолнечное. Соль — пол чайной ложки крупной, не больше. Немного свежемолотого черного перца и любимые специи — мне нравится тимьян (можно взять пол чайной ложки сушеного или свежего). Если вам не нравится тимьян, можно использовать орегано, базилик или сушеный чеснок.
5. Хорошо перемешиваем тыкву с маслом и специями и выкладываем её одним слоем на широкий противень. Отправляем в духовку на 20-25 минут, чтобы тыква стала мягкой и красиво подрумянилась. Пока тыква запекается, подготовим соус.
6. Для соуса нарезаем один крупный зубчик чеснока и 100 г лука (у меня лук-шалот и порей, но подойдёт и обычный репчатый). Лук обжариваем в глубокой кастрюле на смеси растительного и сливочного масла.
7. Обжариваем 5 минут до мягкости, добавляем чеснок, пол чайной ложки тимьяна и 20 г муки, чтобы соус стал густым. Вливаем 250 мл холодного молока, добавляем щепотку мускатного ореха и чайную ложку горчицы для пикантности. Перемешиваем, добавляем 1/4 чайной ложки уцхо-сунели или хмели-сунели.
8. Как только соус начинает закипать, пробуем на вкус и при необходимости добавляем соль. Тыква к этому времени готова. Перекладываем её в форму для запекания, заливаем соусом, добавляем 150 г натёртого сыра (половину в соус, половину сверху) и накрываем фольгой. Запекаем 15 минут при 220 °C, затем снимаем фольгу и даём подрумяниться.
У нас готово ароматное и яркое блюдо! Оно прекрасно подойдёт на обед, ужин или даже праздничный стол.
#тыква #запеканка #рецепты #кулинария 
Нет комментариев