Татьяна Чучалина (Анисимова)

Больше не жарю кабачки! Очень вкусный, простой и полезный рецепт кабачков в духовке.

Сегодня я буду готовить простое и полезное блюдо из кабачков. Я, как и многие, обожаю кабачки в панировке, обжаренные на сковороде с чесноком и майонезом – это вкусно, но, признаюсь, немного жирно. Поэтому сегодня у нас более лёгкий и полезный вариант!
Ингредиенты:
Кабачки - 2 шт. (500 г)
Соль - 0,5 ч.л. (по вкусу)
Сушеный чеснок - 1 ч.л.
Копченая паприка - 0,5 ч.л.
Растительное масло - 2 ст.л.
Укроп
Сыр - 80 г
Майонез - 1 ст.л.
Приготовление:
1. Кабачки чистим, нарезаем кружочками и добавляем соль, сушеный чеснок и копченую паприку. Уже на этом этапе запах просто потрясающий – чеснок и паприка создают невероятное ароматное сочетание.
2. Добавляем 2 ст.л. растительного масла и перемешиваем. Кабачки готовы к запеканию!
3. Разогреваем духовку до 200°C. Выкладываем кабачки на противень и отправляем их на верхний уровень духовки. Выпекаем 10-15 минут.
4. Пока кабачки запекаются, смешиваем сыр с майонезом и рубленым укропом.
5. Достаем слегка запечённые кабачки, выкладываем на них смесь сыра с майонезом и отправляем обратно в духовку еще на 5 минут, чтобы сыр расплавился и стал золотистым.
Это очень вкусно – сочные, нежные кабачки с пикантной ноткой копченой паприки и чеснока, дополненные тянущимся сыром. Настоящая альтернатива жареным кабачкам! Я уверена, что этот рецепт понравится каждому.
#кабачки #сыр #кабачкизапеченные #рецепты #кулинария

Это Самая Вкусная Запеканка Из Кабачков, которую я пробовала! Удачный Рецепт.

Без мяса. Очень вкусная, при этом простая и быстрая в приготовлении запеканка. Делаюсь рецептом.
Ингредиенты:
Кабачки - 1 кг
Морковка - 2 шт.
Лук - 2 шт.
Твердый сыр - 150 г
Яйца - 5 шт.
Мука - 140 г
Масло растительное без запаха - 100 мл
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль по вкусу
Приготовление:
1. 1 кг кабачков натираем на мелкой тёрке. Кожуру и семена я оставляю, так как у меня кабачки молоденькие. Если же вы будете готовить из зрелых кабачков, то кожуру и семена лучше удалить. Перекладываем их в миску. Сок кабачков я не отжимаю, но по желанию можно отжать, тогда запеканка получится менее сочной.
2. Дальше на мелкой тёрке натираем морковь, пару штук, это примерно 200 г. Добавляем её к кабачкам. Тонко нарезаем лук, две штучки будет достаточно. Перекладываем его к остальным овощам.
3. Ещё на крупной терке натираем 150 г твёрдого сыра. Его также отправляем в миску.
4. Теперь готовим заливку. Соединяем 5 яиц и 100 мл растительного масла без запаха. Взбиваем до однородности. Добавляем 140 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя и соль по вкусу. Перемешиваем, пока заливка будет однородной и без комочков.
5. Овощи перемешиваем с сыром. Заливаем заливкой. Ещё раз перемешиваем и перекладываем в форму для запекания. Размер моей формы 28 на 22 см, и дополнительно я её ничем не смазываю. Равномерно разравниваем массу по форме.
6. Отправляем запекаться на 45-50 минут при 200 градусах, до румяной корочки.
Готово! Теперь нужно набраться терпения и дать запеканке остыть хотя бы до теплого состояния, чтобы она стабилизировалась. После этого можно подавать.
#кабачки #запеканкаизкабачков #овощнаязапеканка #рецепты #кулинария

БЕЗ ЗАМЕСА ТЕСТА - Вкуснятина с КАБАЧКОМ

Сегодня будем готовить очень простые и быстрые, но потрясающе вкусные тоненькие лепёшки с сочной начинкой.
Ингредиенты:
400 г кабачка
2 луковицы
пучок шпината
пучок зеленого лука
соль, перец
150 г брынзы
1 упаковка тонкого лаваша (4 листа)
1 яйцо
Приготовление:
1. Нам понадобятся две средние луковицы. Нарезаем их произвольно — можно нарезать тоненькими полукольцами или, как я, кубиками, и сразу же отправляем обжаривать на сковороду с небольшим количеством растительного масла. Будем жарить на среднем огне, помешивая, до лёгкой приятной золотистости.
2. А пока лук обжаривается, займёмся кабачком. Понадобится примерно 400 г. Натираем его на крупной тёрке и слегка подсаливаем. Буквально через 1–2 минутки лук уже хорошо подрумянился, и теперь добавляем кабачок. Кабачок я предварительно хорошенько отжала от жидкости. Хорошенько всё перемешиваем, чтобы лук с кабачком объединились, и затем будем обжаривать на сильном огне, периодически помешивая, примерно 3–4 минуты.
3. Также нам понадобится зелень — абсолютно любая. Я возьму большой пучок шпината, мелко его нарежу, и также мелко нарежем пучок зелёного лука. Можно добавить и петрушку, и укроп, кому что нравится, у кого что есть. Осталось все ингредиенты для начинки объединить и перемешать. К шпинату и зелёному луку добавляем обжаренные кабачки с луком, слегка подсаливаем, добавляем молотый перчик и перемешиваем. В итоге получится вкуснейшая сочная начинка.
4. Тесто сегодня будет ленивое, в качестве теста выступает тонкий лаваш. Я сразу несколько листиков сложила друг на друга и теперь вырезаю кружочки. Тарелку подбираем по диаметру дна сковороды. Берём первый кружок лаваша, остальной лаваш я положила в пакет, чтобы он не засыхал. С помощью кисточки смазываем взбитым яйцом по окружности, по краю лаваша. Теперь на половинку выкладываем нашу сочную вкусную начинку и сверху кладём несколько кусочков сыра. У меня брынза, она крошится, поэтому я просто так её и добавляю. Брынзу можно заменить и на обычный сыр, можно взять солёный творог или натереть плавленый сырок — у меня есть такой рецепт.
5. Накрываем второй половинкой лаваша и хорошенько прижимаем краешки. Тоже самое проделываем с оставшимися ингредиентами. Получаются симпатичные "чебуреки".
6. Переходим к плите. Сковородку ставим на огонь, хорошенько разогреваем, наливаем чуть-чуть растительного масла и распределяем его кисточкой. Обжариваем наши ленивые чебуреки с двух сторон до румяной корочки на среднем огне. Из данного количества у меня получилось восемь больших лепёшек.
Лепёшки получились красивые, румяные, загорелые, очень ароматные, сочные и аппетитные. Серединка мягкая, начинка сочная, краешки хрустящие.
#лаваш #лепешки #ленивыечебуреки #рецепты #кулинария

Как приготовить куриную печень с луком. Самый вкусный и простой рецепт!

Сегодня я хочу приготовить куриную печень в пакете. Да с лучком, чтобы получилось ну очень вкусно и по-домашнему!
Ингредиенты:
Печень куриная - 500 г
Лук репчатый - 3 шт
Масло растительное - 80 мл
Мука - 4 ст. ложки
Смесь перцев - 1/2 ч. ложки
Сахар - 1/2 ст. ложки
Соль - 1/3 ст. ложки
Приготовление:
1. Беру три средние луковицы и нарежу кольцами. Можно нарезать полукольцами или перьями — как вам удобнее. Я буду резать не слишком тонко, примерно пару миллиметров.
2. Сковородку я уже хорошо разогрела, теперь наливаю примерно 40-50 мл растительного масла — этого будет достаточно. Высыпаю лук на сковородку и буду обжаривать недолго, 4-5 минут, периодически помешивая.
3. Для карамелизации добавляю половину столовой ложки сахара. И следим за процессом, не отходим далеко — нам нужно, чтобы лук стал слегка поджаренным, но не подгорел. Нам нужно состояние "аль денте" и лёгкая карамелизация.
4. Лук должен быть полупрозрачный, с лёгким карамельным оттенком, но не до полной готовности. Оставляем его в таком состоянии на тарелочке и займёмся печёнкой.
5. Берём удобный пакет и насыпаем туда четыре столовые ложки муки, треть столовой ложки соли и пол чайной ложки смеси перцев. Я предпочитаю не добавлять больше никаких специй к печени, но вы можете использовать свои любимые. Всё перемешиваем.
6. Берём 500 г куриной печени, которую я заранее промыла, просушила и зачистила от плёнок. Кусочки получились небольшими и аккуратными. Отправляем их в пакет с мукой и специями, завязываем и хорошенько встряхиваем, чтобы печёнка равномерно обвалялась в муке и соли.
7. Сковородку разогреваю на среднем огне, наливаю ещё 30 мл растительного масла — много масла не нужно. Выкладываю печёнку на сковородку и обжариваю по 1,5-2 минуты с каждой стороны. Главное — не пересушить, так как печень готовится очень быстро. Если у вас небольшая сковородка лучше обжаривать в два захода.
8. Когда появилась румяная корочка, быстро переворачиваем и обжариваем с другой стороны ещё около полутора минут. Печёнка готова! Уменьшаю огонь до чуть ниже среднего и тушу вместе с луком ещё около трёх минут, чтобы печень осталась сочной внутри, с румяной корочкой снаружи.
Нежная, сочная печень с румяным и карамелизированным лучком — просто объедение! Она нежная, не пересушенная, именно то, что нужно!
Попробую её с лучком — невероятно вкусно! Ничего лишнего: соль, перец и вкус печени — это мой любимый рецепт из куриной печени, и вам рекомендую готовить по нему!
#печень #куринаяпечень #печеньслуком #кулинария #рецепты