Светлана Анисютина ( Демина )

Стебли укропа, даже жёсткие, никогда не выбрасываю в отходы, расскажу как их можно использовать

Укроп, самая популярная пряность, и можно сказать одна из любимых, которую выращивает каждый дачник на своём участке, ведь укроп очень быстро перерастает, стебли становятся жёсткими. Заготовить укроп проще простого, пожалуй вся трудность состоит в обламывании мягких веточек, с которыми всё понятно, их можно и сушить, и замораживать, и измельчать и прочее, а вот стебли, особенно жёсткие, многие хозяйки просто на просто выбрасывают в мусор
Что делать с такими стеблями?
Из сочных стеблей делаю укропную пасту: перекручиваю на мясорубке, добавляю соль по вкусу, чеснок измельчённый, на 1 пучок 2-3 зубчика, подсолнечное масло, 1 ч. ложку лимонного сока, перемешиваю, раскладываю по баночкам, сверху заливаю маслом на 2 см и в холодильник, стоит 3-4 месяца
Сушу и измельчаю в кофемолке, получается ароматная заправка для блюд
Замораживаю стебли, использую для приготовления малосольных огурцов в зимний период
Не совсем грубые стебли укропа разрезаю, примерно по 4-5 см, часть сушу, часть замораживаю: добавляю в супы или в соусы самом конце варки, чтобы потом их не вылавливать, кладу в сито, опускаю в кастрюлю на 3-5 минут, либо ниткой перевязываю пучок, аромат...
Грубые и переросшие идут для различных солений, маринадов, консервирования, а также использую их в тех блюдах, которым они отдадут свой аромат
Буду рада, если Вам пригодятся мои советы А вы выбрасываете стебли укропа?

На заметку. Банки с заготовками у меня НЕ взрываются... Раскрываю секреты консервации...

Я всегда делаю так, как меня научила мама много лет назад, с тех пор ни одна банка не взорвалась, не вздулась и не помутнела, я давно забыла про эти казусы, которые раньше, к сожалению у меня случались частенько...
Только соблюдая точные пропорции и зная секреты консервации, можно приготовить вкуснейшие заготовки, которые будут радовать вас всю зиму и станут хорошим подспорьем для семейного бюджета.
Главный залог успеха консервации, это чистота во всех отношениях и соблюдение пропорций.
Все ягоды, фрукты и приправы мою и обсушиваю в обязательном порядке, какими бы чистыми они не были
► Банки: хорошо промываю, натираю пищевой содой и оставляю на 5 минут, затем хорошо ополаскиваю под проточной водой
► Крышки: В последнее время отдаю предпочтение винтовым крышкам, меньше мороки и быстрее получается. Для закруток всегда использую только новые крышки, на этом не сэкономишь, а получится так, как говорится "скупой платит дважды" к тому же, это залог успешного хранения
►Стерилизация: Когда кипячу крышки или банки, в воду всегда добавляю немного лимонной кислоты, если стерилизую банки в микроволновке в воду тоже кладу на кончике ножа лимонную кислоту. Помимо того, все приборы которыми пользуюсь во время консервации, обрабатываю салфеткой смоченной в уксусе.
Чтобы не треснула банка, когда наливаю кипяток, под дно банки кладу лезвие ножа, работает 100%
Буду рада, если Вам пригодятся мои советы
У каждой хозяйки найдётся свой секрет, не так ли? Делитесь в комментариях ниже