Марина Шабурова(Ивина)

Капуста с яйцами объеденье! Вкуснее чем пицца. Быстрый ужин на сковороде!

Сегодня будем готовить вкуснятину из молодой капусты. Я очень часто готовлю пиццу из овощей — это не только очень вкусно, но и полезно!
Ингредиенты:
Молодая капуста - 350 г
Морковь - 1 средняя
Репчатый лук - 1 средний
Помидор - 1-2 шт
Сыр сулугуни - 100 г (можно любой)
Молоко - 150 мл
Яйца - 4 шт
Томатная паста - 1 ч л
Сухой чеснок - 0.5 ч л
Итальянские травы - 0.25 ч л (сухие пряности можно любые по вкусу)
Зелень - кинза, петрушка, зеленый лук
Растительное масло для жарки
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Сначала обжариваем морковь с луком. У меня один мелко нарезанный лук и одна средняя морковь потертая на терке. Слегка обжариваем их на сковороде.
2. Добавляем одну чайную ложку томатной пасты, пол чайной ложки сухого чеснока и две столовые ложки воды. Всё это хорошо перемешиваем и обжариваем ещё минутку.
3. Теперь добавляем капусту, у меня 350 г. Закрываем крышку и тушим на маленьком огне около 10 минут периодически перемешивая.
4. А пока готовим яичную смесь. Нам нужно 4 яйца, 150 мл молока и 100 г сыра сулугуни, натертого на крупной терке. Добавляем свежую зелень: у меня несколько веточек зелёного лука, кинза и петрушка. Зелень можно добавлять по вкусу. Так как у меня сулугуни не очень солёный, я немного посолю и поперчу по вкусу. Можно использовать любой сыр — моцареллу, жёлтый сыр, что угодно. Всё хорошо перемешиваем.
5.Для блюда нам понадобятся две небольшие помидорки. Нарезаем их дольками. Капуста протушилась 10 минут, теперь её нужно посолить и поперчить по вкусу.
6. Теперь заливаем яичную смесь равномерно по всей поверхности. Аккуратно сверху поправляем, чтобы всё выглядело красиво. На верх выкладываем дольки помидоров, солим и перчим каждый кусочек. Для аромата добавляем итальянские травы или сухой базилик — по вкусу.
7. Закрываем крышку и готовим на маленьком огне 8-10 минут. Огонь должен быть совсем слабым. Через 3-4 минуты, под крышкой собирается влага. Аккуратно её вытираем, чтобы она не капала на блюдо. Это важный момент, чтобы верх был сухим. Блюдо постепенно готовится.
8. Когда по краям видно, что яичная смесь уже готова. Выключаем плиту, даём блюду постоять 5 минут без крышки.
#пиццанасковороде #овощнаяпицца #рецепты #кулинария

Болгарский перец по-корейски! Зимой жалела, что сделала мало!

Сегодня с вами приготовим вкуснейшую закуску из болгарского перца по-корейски. Все гости, которые пробуют её, просят рецепт!
Ингредиенты:
Сладкий болгарский перец - 1,5 кг.
Чеснок - 4 зубчика.
Свежая зелень - небольшой пучок.
Соль - 2 ч. ложки.
Сахар - 4 ст. ложки.
Приправа для моркови по-корейски - 3 ч. ложки.
Уксус 9% ( можно заменить на яблочный или винный уксус) - 100 мл.
Растительное масло - 100 мл.
Острый перец - 1/2 шт.
Выход: 2 банки объёмом 500 мл и 1 банка объёмом 700 мл.
Приготовление:
1. Сначала у сладкого перца отрезаем плодоножку, полностью удаляем семена, а затем нарезаем полосками. Перекладываем нарезанный перец в глубокую емкость, где будем его мариновать. Свежую зелень мелко нарезаем и отправляем к перцу.
2. Добавляем 4 измельчённых зубчика чеснока и нарезанный колечками острый перец (я взяла половину стручка, но количество острого перца можно варьировать по вкусу). Далее добавляем 4 столовые ложки сахара, 2 чайные ложки соли, 3 чайные ложки приправы для моркови по-корейски, 100 миллилитров растительного масла и 100 миллилитров 9%-го уксуса. Всё тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться на 2 часа. Каждые полчаса перемешиваем, чтобы перец равномерно замариновался.
Если у вас нет приправы для моркови по-корейски, её можно заменить смесью кориандра, перца чили, кардамона и других специй по вкусу.
3. Через указанное время раскладываем перец по чистым и сухим банкам, плотно набивая его. Равномерно разливаем оставшийся маринад по баночкам.
4. На дно глубокой кастрюли стелим полотенце, устанавливаем банки, накрытые крышками, и заливаем тёплую воду до плечиков банок. Ставим кастрюлю на огонь и с момента закипания стерилизуем банки в течение 10 минут. Затем аккуратно достаём их и плотно закручиваем крышками.
Хранится такая закуска при комнатной температуре. Простота этого рецепта заключается в минимальном количестве ингредиентов и лёгкости приготовления — справится каждый!
#перец #перецназиму #перецпокорейски #рецепты #кулинария