Готовят чакапули обычно с мая до середины лета, когда земля начинает давать всходы кинзы, петрушки и тархуна, а ягоды ткемали еще не успели окончательно созреть. Нежное, хорошо проваренное мясо, которое буквально тает во рту, отлично сочетается с мелко порубленной, томленной в белом сухом вине зеленью, жгучим перцем и чесноком. Блюдо получается наваристым и имеет насыщенный, слегка кисловатый вкус.
Чакапули в Грузии часто готовится на церковные весенние праздники: Пасху и День Святого Георгия. В эти дни верующие ездят на кладбища и посещают святые места, проводя много времени на природе и свежем воздухе. Это прекрасная возможность приготовить освежающий чакапули с соблюдением всех кулинарных нюансов и тонкостей: на костре и в большом казане. Блюдо, разумеется, можно готовить в домашних условиях и не только в весенне-летний период, а в любой сезон, ведь все необходимые ингредиенты доступны сейчас в любое время года. Однако традиционно чакапули готовился именно на открытом огне.
Присоединяйтесь к ОК, чтобы посмотреть больше фото, видео и найти новых друзей.
Нет комментариев