Татьяна Богданова (Шипулина)

Замороженные баклажаны на зиму

Удобный домашний полуфабрикат, который выручит вас при нехватке времени и порадует сохранностью вкуса продуктов.
Ингредиенты:
• баклажаны – 3-4 шт
• растительное масло – для смазывания
• соль и любимые специи – по вкусу
Приготовление:
В этом году большой урожай баклажанов! А зимой чтобы их найти нужно целый квест пройти.
Поэтому я всегда заготавливаю их на зиму. У баклажан срезаем попки и нарезаем на язычки. На противень выстилаем пергамент, помещаем баклажаны, сбрызгиваем небольшим количеством растительного масла. Сверху тоже смазываем растительным маслом и пересыпаем любимой приправой. У меня универсальная с лимоном.
Разогреваем духовку до 180° и отправляем баклажаны запекаться на 25 минут.
Затем охлаждаем и раскладываем по пакетам. Такие баклажаны можно хранить в зип-пакетах с замочком. Я их всегда вакуумирую и замораживаю.
А когда Гости на пороге достаём баклажаны, размораживаем и готовим любимую начинку. Я смешиваю сливочный творожный сыр с зубчиком чеснока и измельчённым укропом. Выкладываем начинку на баклажаны, делаем рулетики и вкуснейшая закуска у вас на столе всего за 5 минут.