Елена Лаптева (Пантюхина)

Грузинское лечо

Для приготовления понадобится:
• помидоры – 3 кг.;
• перец болгарский – 3 кг.;
• морковь – 1,5 кг.;
• лук репчатый – 1,5 кг.;
• сахар – 200 гр.;
• уксус – 100 мл.;
• масло подсолнечное – 50 гр.;
• соль - по вкусу.
Приготовление:
1. Помидоры вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. С помощью мясорубки или блендера измельчить томаты до получения пюре-образной массы.
2. Полученную массу перелить в большую кастрюлю, поместить на плиту и довести до кипения.
3. Морковь и репчатый лук почистить, вымыть, обсушить. Морковь натереть на крупной терке, репчатый лук нарезать полукольцами, перышками или кубиками.
4. Выложить морковь с луком в кипящее томатное пюре,