Узнала секрет самых пышных оладий! Теперь они не падают после остывания! Я в восторге!

📌 Ингредиенты Кефир – 500 мл. Яйцо – 1 шт. Соль – 0,5 ч. л. Сахар – 1 ст. л. Мука – 400-500 гр. Сода – 0,5 ч. л. Растительное масло для жарки Приготовление: В первую очередь выливаю в миску кефир. Если он холодный, то подогреваю в микроволновке до легкого теплого состояния. Сильно греть не нужно. Если заранее достать из холодильника, можно вообще не греть. Затем добавляю яйцо комнатной температуры и соль. Все хорошо перемешиваю. Добавляю сахар, если положить больше, чем указано, оладьи уже не будут такими пышными, поэтому строго соблюдайте рецепт. Далее по частям добавляю муку и хорошо перемешиваю. Тесто должно получиться довольно густым, едва стекать с ложки. В этом и есть секрет пышных оладий! Далее беру еще немного муки, примерно одну ложку, смешиваю с содой и добавляю в тесто. Всё быстро перемешиваю и тесто готово. Можно приступать к жарке пышных оладий. Тесто больше перемешивать нельзя! Разогреваю сковороду с растительным маслом, лучше налить масла побольше. Ложкой выкладываю на сковороду тесто, формируя оладьи. Сковороду прикрываю крышкой, чтобы оладьи хорошо пропеклись. Обжариваю по обе стороны к румяной корочке. Готовую партию оладий выкладываю на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Вот такая красота получается! Готовые оладьи подаю с джемом или сгущенкой, это уже на ваше усмотрение!