Лечо всегда идёт на ура. Самая простая закуска на зиму.

Сегодня я приготовлю лечо из перца – простой и вкусный рецепт, который у меня уже давно. Нет года, чтобы я не приготовила его – всегда идет на ура!
Ингредиенты:
Перец - 2,5 кг не очищенного (1,750 гр в чистом виде)
Сок томатный - 2 литра (помидоров нужно 2,5-2,6 кг)
Соль - 2 ст.л с неб. горкой
Сахар - 4,5 ст.л с горкой
Уксус - 1,5-2 ст.л
Масло растительное - 100 мл
Приготовление:
1. Начнем с того, что нарежем перец. Как вам удобно, так и нарезайте. Внутренние светлые перегородки я убираю. Кстати, многие сушат их, измельчают, и получается отличная молотая паприка.
2. Нарезаю перец крупными кусочками, так как у нас в семье любят покрупнее. В итоге у меня получилось 1 кг 750 г нарезанного перца.
3. Для лечо нам понадобится томатный сок. Сок я сделала из свежих помидор и ничего туда не добавляла. Просто перекрутила на мясорубке и протерла через дуршлаг. Можно использовать соковыжималку, главное, чтобы не было семечек и кожуры. Беру 2 литра домашнего томатного сока.
4. В сок добавляю 2 столовые ложки соли с горкой, но без фанатизма, и 3 столовые ложки сахара тоже с горкой. Перемешала, попробовала и решила добавить еще полторы ложки сахара. В итоге всего у меня получилось 4,5 столовые ложки сахара. Обязательно пробуйте на вкус, ведь помидоры бывают разными – кислыми или сладкими, поэтому точное количество сахара указать сложно, ориентируйтесь на свой вкус.
5. Теперь добавляю 100 мл растительного масла. Кто-то готовит без масла, но нам нравится с маслом больше. Укладываю весь перец в кастрюлю. Даже если весь не влезет сразу, не волнуйтесь, накройте крышкой, и через минуту перец осядет, и вы сможете добавить оставшийся.
6. Теперь о времени кипения: хотите хрустящий перец или мягкий? Мы любим мягкий, поэтому варю перец 8 минут, особенно если он мясистый. В конце добавляю 1,5 столовые ложки 9% уксуса, чуть довожу до кипения и сразу раскладываю по стерилизованным банкам.
7. Закрывайте банки стерилизованными крышками, укутайте, и всё готово!
Вкусный, ароматный лечо готов. И, честно говоря, сложно сказать, что вкуснее – сок или перец.
#лечо #перецназиму #закускаизперцаназиму #консервация #рецепты

Салат "Объедение", который ешь и не можешь остановиться! Устоять невозможно!

Сегодня я приготовлю невероятно вкусный салат из простых продуктов. Он получается воздушным, нежным и просто объедением!
Ингредиенты:
Куриное филе 500 гр (в сыром виде)
Грибы шампиньоны 300 гр
Лук 1 шт, 110 гр
Масло сливочное 20 гр
Яйца 4 шт
Сыр твердый 180 гр
Помидоры 2 шт, 300 гр
Майонез 200 гр
Чеснок 2 зубка
Перец и соль по вкусу
Маринад для куриного филе:
Вода 1 литр
Лавровый лист 1 шт
Душистый перец 5 шт
Черный перец горошком 0,5 ч. ложки
Соль 2 ч. ложки
Сахар 0,5 ч. ложки
Приготовление:
1. Приготовление маринада:
- В небольшую кастрюлю налейте 1 литр воды.
- Добавьте лавровый лист, душистый перец, черный перец горошком, соль и сахар.
- Накройте крышкой и доведите маринад до кипения, кипятите 1 минуту.
2. Варка куриного филе:
- Положите куриное филе в маринад и варите 2 минуты с момента закипания.
- Снимите кастрюлю с плиты и оставьте на 1 час. Куриное филе проваривается на остывающей воде и получается невероятно нежным и сочным.
3. Приготовление грибов:
- Нарежьте шампиньоны пластинами и обжаривайте их на сухой сковороде на максимальной мощности до выделения жидкости. Жарьте, пока жидкость полностью не испарится.
- Нарежьте луковицу тонкими четверть кольцами и добавьте к грибам вместе со сливочным маслом. Обжаривайте пару минут.
4. Подготовка заправки:
- Пропустите чеснок через пресс и добавьте его в майонез. Все хорошо перемешайте.
5. Подготовка курицы:
- Достаньте куриное филе из маринада и разберите руками на волокна.
6. Сборка салата:
- Смазываем тарелку майонезом и выкладываем первый слой – куриное филе. Посолите и поперчите по вкусу, если варите филе по-своему. Покройте майонезом.
- Вторым слоем выложите грибы с луком. Сделайте сеточку из майонеза.
- На средней терке натрите отваренные яйца и равномерно распределите. Покройте слоем майонеза.
- Натрите твердый сыр и оставьте немного для завершения салата. Все подравняйте и сделайте сеточку из майонеза.
- Нарежьте помидоры кубиками, удалив семена, и выложите сверху.
- Завершите салат оставшимся натертым сыром.
Порадуйте себя и своих близких этим вкусным салатом!
#салат #салатобъедение #салатслоеный #кулинария #рецепты