Виктория Кашина (Троянова) ツ

Маринованные маслята в банках на зиму

Ингредиенты для маринада (рассчитан на 2 кг грибов):
Вода — 1 литр
Уксус 9% — 8 ст. л.
Сахар — 1,5-2 ст. л. с горкой
Соль — 1 ст. л. с горкой
Душистый перец — 4 горошины
Лавровый лист — 2 шт.
Черный перец горошком — 4 шт.
Гвоздика — 4 шт. (обязательно для аромата)
Приготовление:
Подготовка грибов: Маслята хорошо промываем под проточной водой, удаляя весь мусор и грязь. Складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и добавляем немного соли. Варим грибы на среднем огне около 30 минут. Это позволит им стать мягкими и избавиться от лишней горечи.
После варки грибы промываем холодной водой, чтобы они остались упругими, а затем оставляем их стекать.
Приготовление маринада: В отдельной кастрюле смешиваем все ингредиенты для маринада: воду, уксус, сахар, соль, лавровый лист, душистый и черный перец, а также гвоздику. Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения.
Стерилизация банок: Пока маринад закипает, подготавливаем банки и крышки. Я предпочитаю заливать их кипятком с небольшим количеством уксусной кислоты, чтобы обеззаразить. Оставляем на несколько минут, затем сливаем воду.
Варим грибы в маринаде: Как только маринад закипит, отправляем в него подготовленные маслята. Варим их в маринаде примерно 15 минут, чтобы грибы полностью впитали все ароматы и специи.
Консервирование: Горячие грибы вместе с маринадом аккуратно разливаем по стерильным банкам, заполняя их до самого верха. Закатываем банки, переворачиваем их вверх дном и оставляем под одеялом до полного остывания.
Хранение: Храните готовые маринованные маслята в прохладном темном месте, а через несколько месяцев наслаждайтесь этой чудесной зимней закуской. Отлично подойдут для гарнира, салатов или как самостоятельное блюдо на праздничный стол.
Приятного аппетита!