Валентина Бужинская(Смирнова)

Безупречный бисквитный рулет с джемом: всегда идеальный результат!

Итак, что потребуется:
- 100 грамм муки (я её уже просеяла),
- 100 грамм сахара,
- 2 пакетика ванильного сахара по 10 грамм каждый (если не хотите использовать ванильный сахар, возьмите просто 120 грамм обычного сахара),
- 100 миллилитров растительного масла,
- 5 яиц среднего размера,
- 1 чайная ложка разрыхлителя.
Приготовление:
1. Первым делом включаем духовку, потому что готовится всё буквально за минутки. Разогреваем до 200 градусов.
2. Приготовим сразу лист для выпекания. Я взяла лист размером 30 на 40 см и застелила его пергаментной бумагой. Сразу можно добавить разрыхлитель к муке и перемешать, а ванильный сахар всыпать в обычный сахар.
3. Теперь отставляем это в сторонку. Первым делом берём яйца, добавляем щепотку соли и начинаем взбивать миксером до увеличения объёма. Взбиваем сначала без сахара, пока не появится пена. Затем, не останавливаясь, постепенно добавляем сахар, продолжая взбивать. Этот процесс займёт около 5 минут — масса должна стать светлой и значительно увеличиться в объёме.
4. Когда масса станет кремовой и воздушной, начинаем вливать растительное масло тонкой струйкой, продолжая взбивать на минимальной скорости.
5. Теперь пришло время муки с разрыхлителем. Муку просеиваем ещё раз прямо в миску с тестом. Перемешиваем уже не миксером, а венчиком, чтобы избежать комков. Мешать долго не нужно — только до однородности.
6. Выливаем тесто на подготовленный лист и равномерно распределяем по всей поверхности, чтобы бисквит был одинаковой толщины. Перед выпечкой слегка покачайте лист, чтобы тесто ровно растеклось.
7. Духовка уже разогрета до 200 градусов. Ставим рулет выпекаться, затем сразу уменьшаем температуру до 180 градусов. Выпекаем 10 минут.
8. Лучше всего доставать бисквит на полотенце, слегка присыпанное сахаром. Это предотвратит прилипание бисквита. Переворачиваем его на полотенце, снимаем пергаментную бумагу (если не снимается, протрите бумагу влажной салфеткой).
9. Пока бисквит ещё тёплый, посыпаем его немного сахарной пудрой и сворачиваем вместе с полотенцем в рулет. Оставляем остывать в таком виде.
10. Когда рулет остынет, разворачиваем его и смазываем начинкой. Я использую абрикосовый джем, который предварительно взбила блендером для однородности. Вы можете использовать любую начинку на свой вкус.
11. После этого снова сворачиваем рулет и при желании заворачиваем в пищевую плёнку. Если планируете подавать рулет позже, его можно убрать в холодильник.
12. Для украшения я растопила 40 грамм шоколада с 1 столовой ложкой растительного масла. Сделала полосочки на рулете, но можно просто присыпать его сахарной пудрой — это по вашему желанию.
Рулет готов! Он очень нежный, не сухой, и подходит для любых начинок. Друзья, буду очень рада, если вы поделитесь своими рецептами в комментариях и не забудьте прикрепить фото ваших кулинарных шедевров. Очень интересно посмотреть, что у вас получилось!
#рулет #рецепты #кулинария