Заготовка на зиму

Томаты без уксуса - заготовка не только вкусная, но и полезная с точки зрения здорового питания

В чистые стерилизованные сухие банки укладываю специи и спелые томаты, крепкие, чистые, без единой порчи,заливаю кипящей водой из чайника до самого верха, прикрываю прокипячёнными крышками и оставляю на 20 минут. Далее воду сливаю в кастрюлю, добавляю соль и сахар из расчёта на 1 литр воды - 1 ст л с небольшой горкой соли и 2 ст л сахара. Любите сладкие добавьте больше. Кипячу рассол и сразу же кипящим заливаю помидоры, переливая через край, чтобы не остался воздух в банке. Быстро закрываю крышкой. Переворачиваю банку и под одеяло до полного остывания. Такие помидоры стоят в квартире в тёмном месте ни один год. Специи добавлять кому какие нравятся. Очень люблю добавить 2 гвоздички, пол-чайной ложки корицы, перец чёрный и пару душистого, семена укропа. Вкусно с базиликом, с сельдереем и петрушкой… Вариантов на любой вкус! Главное, без уксуса и лимонной кислоты.

Томаты в собственном соку

Крупные, спелые помидоры