ирина обеснюк(ерёмина)

Цветная капуста - вкусней шашлыка!

Сегодня мы будем готовить цветную капусту, и будем жарить её в кляре. Если вы никогда не готовили это блюдо, рекомендую попробовать! Честно говоря, я сама бы никогда не поверила, что цветная капуста может быть такой вкусной, если бы мне её не предложили попробовать.
Ингредиенты:
Цветная капуста
Яйца – 2 шт.
Мука – 3-4 ст. л.
Соль – по вкусу
Чёрный молотый перец – по вкусу
Растительное масло для жарки – по необходимости
Соус:
Майонез – 2-3 ст. л.
Чеснок – 2-5 долек
Зелень (по желанию) – для добавления в соус или кляр
Приготовление:
1. Для начала, цветную капусту нужно хорошо промыть и убрать черенок. Затем разобрать её на соцветия. Если вы готовите зимой, используйте замороженную капусту — её нужно предварительно разморозить, а затем промыть. Если капуста свежая, просто разбирайте её на соцветия.
2. Разделяем капусту на соцветия таким образом, чтобы они были не слишком большими. Если куски слишком крупные, разрежьте их пополам. Желательно, чтобы все соцветия были примерно одинакового размера, но это насколько получится.
3. Заранее поставьте кастрюлю с водой на плиту — нам понадобится кипяток, потому что капусту нужно будет предварительно отварить. Когда вода закипит, слегка подсолите её и добавьте капусту. Варите капусту примерно 10 минут, проверяя готовность вилкой. Время варки зависит от размера соцветий — маленькие варятся быстрее.
4. Пока капуста варится, приготовим кляр. Для этого возьмём пару яиц, разбиваем их в миску, слегка подсаливаем и взбиваем вилочкой. Затем добавляем муку и перемешиваем до нужной консистенции. Кляр не должен быть слишком жидким, чтобы хорошо обволакивать капусту, но и не слишком густым. По желанию можно добавить любимые приправы — чёрный перец, зелень.
5. Когда капуста сварится, достаньте её и дайте немного остыть. Она не должна быть горячей, а просто теплой.
6. Разогрейте сковороду, добавьте масло. Можно жарить во фритюре, но это не обязательно — достаточно прогреть масло в сковороде. Теперь обмакивайте каждый кусочек капусты в кляре и выкладывайте на сковороду в разогретое масло. Жарить нужно на среднем огне, чтобы капуста не осталась сырой внутри.
7. Пока капуста жарится, приготовим соус. Возьмите майонез, желательно домашний, и добавьте в него несколько долек чеснока — по вкусу, от 2 до 5 долек. Чесночный вкус должен быть заметным, но не слишком резким. Можно также добавить любимые приправы или зелень.
8. Капусту обжаривайте до золотистой корочки со всех сторон, не забывая вовремя переворачивать.
В итоге получается красивая и аппетитная цветная капуста! Можно подавать её как самостоятельное блюдо, выкладывая горкой и смазывая соусом между слоями, или просто подать соус отдельно.
#цветнаякапуста #капуставкляре #рецепты #кулинария