Светлана Епикова(Шилихина)

Нарядное ассорти из овощей на зиму

Всего одна банка - и столько замечательных овощей!
Ингредиенты на 1 литр воды:
Сахар -3 столовые ложки
Соль -2 столовые ложки
Уксус столовый 9 %- 50 мл
Приготовление:
В подготовленные банки выкладываем овощи, которые нам нравятся. Слоями, чтобы было красиво и нарядно! Заливаем крутым кипятком и даем постоять 15-20 минут.
Затем готовим маринад с указанными пропорциями. Заливаем овощи повторно кипящим маринадом и укутываем до остывания.

Лечо из баклажанов

Замечательная заготовка на зиму. Сохраняйте!
Ингредиенты:
Помидоры - 2 кг
Баклажан - 2 кг
Болгарский перец - 1,3 кг
Репчатый лук - 600 гр
Морковь - 300 гр
Чеснок - 1 головка
Соль - 60 гр (4 ст.л.)
Сахар - 180 гр (12 ст.л.)
Черный молотый перец - 5 гр
Растительное масло - 150 гр
Уксус 9% - 120 мл
Зелень (укроп, петрушка, кинза) - по вкусу и по желанию
Выход: 6 банок объемом 900 мл.