Олег Дрозд

Пелати — одни из самых популярных томатных консервов, известных во всем мире. Родиной рецепта является Италия. Для консервирования целиком без шкурки отбирают специальные сорта помидоров, особой популярностью пользуются Сан Мацано — сливовидные помидоры, они крепкие, отлично сохраняют форму с очищенной кожицей, выдерживают транспортировку в жестяных баночках. Выращивают томаты на Средиземноморском побережье (в Кампании, Неаполе и Саленто), где они наливаются жарким солнцем, славятся своей сладостью и сочностью. В наших условиях можно использовать любые доступные в сезон сливовидные или круглые помидоры. Главное условие — томаты должны быть крепкими, с плотной шкуркой и обязательно спелыми, сладкими на вкус, тогда домашнее пелати получится превосходным, как магазинное! Помидоры сортируем, отбираем спелые и целые, без повреждений. Желательно, чтобы они были некрупные, примерно одинакового размера. Переспевшие или примятые экземпляры, которые не прошли отбор, откладываем отдельно, они пой

Есть мнение, что причиной начала Второй Мировой войны стал заговор британских евреев сефардов против восточных евреев «акишинадзе». Поскольку последние, обидевшись на прозвище, отказались платить сефардам оброк. Но это мнение едва ли заслуживает рассмотрения. Так что, лучше воспользуюсь предложением другого комментатора. Следовательно, об иврите. Упомянуть же об иврите стоит потому, что совсем недавно, – в только что прошлом 2022 году, – воззрения на этот язык претерпели существенные и неожиданные изменения. До сих пор история иврита считалась от начала I тысячелетия до новой эры, когда появляются первые письменные источники на данном языке. Ранее их, вроде бы, не могло и быть, так как не изобретена была еврейская письменность. Предполагалось, соответственно, что еврейская народность складывается на Палестине в конце II тысячелетия до новой эры, в результате ассимиляции кочевниками-семитами местных оседлых аморейских племён. Говорили амореи на аморейском, соответственно языке, счита