Галина Ткачева(Игнатьева)

Нежное эластичное тесто для вареников и пельменей, которое не разваривается

Продукты:
1,5 стакана муки,
0,5 стакана горячей воды,
0,5 стакана молока,
2 куриных яйца,
0,5 ч ложки соли,
2 ч ложки сахара (для вареников со сладкой начинкой).
Готовим:
Яйца взбить с молоком, солью и сахаром. Для пельменей сахар добавлять не нужно.
В муку влить горячую воду, перемешать, а затем добавить яичную смесь.
Замесить упругое тесто и дать ему отдохнуть 15 минут, после чего можно лепить вареники и пельмени.
Приятного аппетита!

Пончики по классическому рецепту

Ингредиенты:
1 стакан молока,
500 г муки высшего сорта,
3 ст ложки сахара,
50 г мягкого сливочного масла,
2 куриных яйца,
11 г сухих дрожжей,
1 ч ложка ванильного сахара,
сахарная пудра для подачи,
1 щепотка соли,
растительное масло для жарки.
Приготовление:
1. Яйца взбить с сахаром, солью и ванильным сахаром.
2. В молоке растворить сухие дрожжи и смешать со взбитым яйцом.
3. Всыпать просеянную муку и замесить тесто в течение 8 минут.
4. Дать тесту подняться в течение 1 часа, добавьте масло, замесить еще раз, после чего оставьте тесто еще на то время, за которое оно станет больше в