Марина Севостьянова (Белова)

Самый вкусный и простой рецепт из баклажан!

Сегодня приготовим вкусное блюдо из баклажана. Это один из тех рецептов, которые я готовлю в сезон чуть ли не каждый день. Это любимое блюдо моей семьи!
Ингредиенты:
Баклажан - 1 шт
Помидор - 200 г
Перец "Болгарский" - 1 шт
Морковь - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Масло растительное - 50 мл
Чеснок - 2 зубчика
Зелень укропа, петрушки - 30 г
Уксус 9% - 2 ст. ложки
Сахар - 2 ст. ложки
Соль - 1.5 ст. ложки
Приготовление:
1. Для начала нам нужно нарезать две средние или одну крупную луковицу средним кубиком. Можно нарезать чуть мельче или крупнее — на вкус это не повлияет.
2. Вместе с луком я нарежу одну небольшую морковку тоже средним кубиком. Блюдо готовится очень просто, и по времени оно не затратное — всё делается быстро.
3. Лук и морковь буду обжаривать на растительном масле. Понадобится примерно 50 мл. Я уже поставила сковородку разогреваться, наливаю масло и начинаю обжаривать лук пару минут. Теперь можно добавить морковку и перемешать. Даем им обжариться ещё 2-3 минутки.
4. Теперь есть время нарезать остальные овощи. Крупный болгарский перец очищаем от семян и нарезаем средним кубиком. Пока режем перец, не забываем помешивать лук и морковь, чтобы они не подгорели.
5. Теперь добавляем нарезанный перец к обжаренным овощам, всё перемешиваем. Я убавила огонь на средний, чтобы ничего не пригорело.
6. Теперь баклажан. Баклажан тоже будем нарезать средним кубиком. У меня довольно крупный баклажан, весит около 450 г. Сковородка уже почти полная, но в процессе приготовления овощи уменьшатся в объеме. Нарезаю баклажан на пластины, а затем средним кубиком.
7. Добавляем нарезанный баклажан в сковородку, перемешиваем аккуратно, чтобы ничего не вываливалось. Оставляем овощи тушиться 3-4 минутки, пока нарежем помидоры средним кубиком.
8. Добавляем помидоры в сковородку. Баклажаны уже немного уменьшились, всё тщательно перемешиваем. Теперь добавляем соль, сахар и приправы. Я кладу 2 столовые ложки сахара — это добавит пикантности. Также добавляю 2 столовые ложки 9-процентного уксуса и полторы столовые ложки соли.
9. Затем добавляем 2 крупных зубчика чеснока, их можно выдавить через пресс или мелко нарезать. Баклажаны прекрасно сочетаются с чесноком, как и все остальные овощи.
Я посыпаю сверху рубленой зеленью — у меня укропчик и петрушка. Соте из баклажанов готово! Насыпаем его в тарелки. Это блюдо вкусное как в горячем, так и в холодном виде. Готовьте с удовольствием.
#соте #баклажаны #рагу #рецепты #кулинария

Необыкновенно простой и вкусный салат из обычной свеклы!

Рецепт моркови по-корейски любят и знают многие, но свекла по-корейски не менее вкусная, интересная и полезная.
Ингредиенты:
Свекла-600 г
Соль-2/3 ч.л.
Сахар или мёд-2 ч.л.
Уксус яблочный 6% -2 ст.л.
Растительное масло-3 ст.л.
Чеснок-3 зубчика
Кориандр молотый-1 ч.л.
Майоран-1 ч.л.
Чёрный молотый перец-1/4 ч.л.
Перец жгучий- 1/4 ч.л. ( по желанию)
Кунжут-2 ст.л.
Приготовление:
1. Для этого рецепта подойдет как сырая, так и отварная или запеченная свекла. Я беру 600 граммов вареной свеклы — так салат будет нежнее. Свеклу в этом рецепте лучше потереть на терке для овощей по-корейски или порезать тонкими брусочками.
2. Теперь этот измельченный овощ нужно посолить по вкусу. Я добавляю две трети чайной ложки соли. Затем наливаю 2 столовых ложки натурального 6-процентного яблочного уксуса. Вместо него можно использовать другой уксус, например, винный или бальзамический. Если вы используете столовый уксус, его достаточно полторы столовых ложки.
3. Хоть свекла у меня и сладкая, но я добавляю дополнительную сладость — она нам нужна. 2 чайных ложки меда или 2 чайных ложки сахара. Как известно, свекла отлично сочетается с чесноком, поэтому мы добавим 3 зубчика чеснока. Это салат из одного, по сути, ингредиента — свеклы и приправ, но он будет достаточно пикантным.
4. Следующий ингредиент — четвертая часть чайной ложки черного молотого перца. По желанию также можно добавить немного острого перца и перец чили, буквально на кончике чайной ложки. Я также положу сюда 1 чайную ложку сухого майорана.
5. Еще нам нужно 1 чайная ложка молотого кориандра. У меня он в зернах, поэтому я его измельчаю. Измельченный кориандр отправляется к остальным ингредиентам. Также сюда обязательно добавляем растительное масло — 3 столовых ложки.
6. Следующий ингредиент на ваше усмотрение — добавлять или нет, но с ним будет вкуснее и полезнее. 2 столовых ложки кунжута высыпаю на разогретую сковороду и прогреваю его, помешивая, до того момента, когда появится характерный приятный запах кунжута.
7. Как видите, все очень просто и быстро. Осталось только перемешать нашу ароматную свеклу.
Теперь вы тоже знаете этот рецепт, так что готовьте с удовольствием! Хочу только обратить внимание, что если вы использовали сырую свеклу, ей нужно дать настояться минимум 12 часов.
#свекла #свеклапокорейски #салатсосвеклой #рецепты #кулинария

Самый простой кабачковый пирог

Сегодня у нас рецепт из разряда "перемешал всё и в духовку". Всё очень просто и готовится из доступных продуктов. Представляю вашему вниманию кабачковый пирог с начинкой.
Ингредиенты:
мука 300-320 г
яйца 3 шт.
кефир 250 г
соль, сахар по 0,5 ч.л.
кабачок 300-350 г
сода 1 ч.л. или разрыхлитель 2 ч.л.
растительное масло 50 г
Начинка:
яйца вареные 4 шт.
зелёный лук
соль, перец по вкусу
кунжут по желанию
диаметр формы 22 см
Приготовление:
1. Один кабачок натираем на крупной тёрке (вес кабачка примерно 350 г). Солим и оставляем на несколько минут, чтобы кабачок пустил сок.
2. Теперь готовим тесто. В миску вливаем стакан кефира, добавляем три яйца, растительное масло, соль и сахар по щепотке, затем всё перемешиваем. Добавляем муку (столько, чтобы тесто получилось как густая сметана) и две чайные ложки разрыхлителя. Тщательно перемешиваем.
3. Отжимаем кабачок от лишней жидкости и добавляем его в тесто. Перемешиваем.
4. Четыре варёных яйца нарезаем небольшими кубиками, добавляем пучок зелёного лука. Солим и перчим по вкусу, затем перемешиваем начинку.
5. Смазываем форму растительным маслом (диаметр моей формы — 22 см, можно взять разъёмную или силиконовую). Выливаем половину теста (можно немного больше), затем выкладываем начинку.
6. Выливаем на начинку оставшееся тесто и аккуратно распределяем его лопаткой. По желанию можно посыпать пирог сверху кунжутом. Выпекаем пирог примерно 50 минут при температуре 180°C. Готовность проверяем деревянной палочкой. Когда пирог остынет, нарезаем и пробуем!
#пирог #кабачки #кабачковыйпирог #рецепты #кулинария