🥧Тарт Дубайский шоколад. Хрустящее наслаждение в каждом кусочке. Хотите попробовать нечто действительно изысканное? Тогда приглашаем вас погрузиться в мир роскоши вместе с нашим новым творением – тартом Дубайский шоколад. Это сочетание лучших ингредиентов и безупречного вкуса, которое способно покорить сердца даже самых строгих гурманов. Создавая тарт, мы начали с основы – шоколадного песочного теста. Ингредиенты: Сахарная пудра – 45 г Миндальная мука – 15 г Мука – 110 г Какао-порошок – 15 г Соль мелкая – 1 г Сливочное масло – 60 г Яйцо – 30 г Приготовление: 1. Смешайте масло, сахарную пудру, миндальную муку, муку, какао-порошок и соль. 2. Добавьте яйцо и замесите тесто. 3. Сформируйте кусок теста, заверните его в пленку и оставьте на 2 часа в холодильнике. 4. Раскатайте тесто толщиной 2,5 мм на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности. Вырежьте 5 дисков диаметром 11 см (для формы 8*2 см) 5. Выложите тарталетки в смазанные маслом формы и дайте им постоять 2 часа в холодильнике, прежде чем выпекать. 6. Выпекайте тарталетки – 25 минут при температуре 165°C. Теперь перейдем к наполнению наших тарталеток. Начнем с создания фисташкового ганаша. Фисташковый ганаш: Сливки 33-35% – 100 г Белый шоколад – 110 г Паста фисташки 100% – 30 г Тесто Катаифи или Тесто Фило– 100 г Сливочное масло для обжарки теста – 20 г 1. Нагрейте, но не кипятите сливки. 2. После нагревания вылейте на белый шоколад, смешайте блендером. 3. Добавьте фисташковую пасту и смешайте блендером. 4. Обжарьте тесто Катаифи или порезанное тесто Фило до золотистого цвета. 5. Добавьте обжаренное и охлажденное тесто в ганаш. 6. Уберите для стабилизации в холодильник. Завершим блюдо созданием взбитого ганаша. Взбитый ганаш: Темный шоколад – 75 г Сливки 33-35% – 55 г Сливки 33-35% – 125 г 1. Нагрейте, но не кипятите сливки (55 г). 2. После нагревания вылейте на шоколад, смешайте блендером. 3. Добавьте холодные сливки (125 г), снова смешайте блендером. 4. Уберите в холодильник на стабилизацию на 6-7 часов. 5. Взбейте перед декорированием, не допуская перебивания. Сборка тарталетки: 1. Выложите фисташковый ганаш, дайте стабилизироваться в течение часа в холодильнике. 2. Отсадите взбитый ганаш. Не упустите возможность ощутить вершину кулинарного искусства! Приготовьте новый тарт Дубайский шоколад и наслаждайтесь каждым моментом этого изысканного десерта. ❗Акция: Какао порошок пр-во Малайзия 500г 680₽ Стручок ванили пр-во Мадагаскар 840₽ Все необходимые ингредиенты, формы для тартов, фисташковая паста, шоколад и какао уже ждут вас в наших магазинах на Мичурина, 10/1 и Карла Маркса, 10. Приходите, Будем Печь!