Теперь это блюдо всегда есть в моём холодильнике!

Хочу поделиться с вами рецептом универсальной закуски, которая подойдёт к любому гарниру, а также к мясу или рыбе. Это отличный вариант перекуса с кусочком хлеба.
Для приготовления понадобятся самые доступные продукты, которые всегда есть в холодильнике. Это простой и быстрый рецепт, который станет палочкой-выручалочкой для любой хозяйки.
Ингредиенты:
Свекла — 500 г (2-3 штуки)
Лук — 120 г (1 штука)
Перец болгарский — 150 г (1 штука)
Помидоры — 350 г (2 штуки)
Чеснок — 3 зубчика
Соль — 1,5 ч.л.
Перец чёрный молотый — по вкусу
Сахар — 1 ч.л. (5 г) (по желанию)
Уксус яблочный — 2 ст.л.
Масло растительное — 2 ст.л.
Приготовление:
Для рецепта я взяла две крупные свеклы, предварительно их промыв. Свеклу нужно очистить и натереть на крупной тёрке. Вес двух свеколок в очищенном виде — 500 г.
Затем я взяла луковицу, очистила её и нарезала кубиками. Люблю лето за то, что в это время года можно использовать молодые овощи, и лук сейчас очень сочный и сладкий.
Для этой закуски я взяла один красный перец, очистила его и нарезала кубиками. Вес перца — 150 г в очищенном виде. Можно использовать любой сорт перца. Он придаст блюду невероятный аромат и сладковатый вкус.
Также у меня два средних помидора. Их нужно натереть на крупной тёрке. Подойдут любые помидоры — розовые или красные. В моих помидорах кожура тонкая, поэтому её можно не снимать. Но если у вас помидоры с толстой кожурой, лучше её удалить. Вес помидоров — 350 г.
Итак, все ингредиенты подготовлены, и я ставлю сковороду на огонь. Когда она нагреется, добавляю две столовые ложки растительного масла без запаха. Выкладываю лук и обжариваю его до золотистого цвета — это займёт около 3-4 минут. Затем добавляю перец и оставляю его обжариваться ещё на 2-3 минуты. Перец должен отдать свой аромат.
Когда перец обжарится, добавляю свеклу и перемешиваю. Оставляю её обжариваться ещё на 5 минут, периодически помешивая. Это займёт совсем немного времени, так как овощи молодые.
Через 5-7 минут можно добавить помидоры. Их мякоть и сок позволят блюду хорошо протушиться и стать более нежным и ароматным. Хорошо перемешиваю и оставляю тушиться на 4-5 минут. Не забывайте периодически открывать крышку и помешивать. Огонь должен быть средним.
Через указанное время добавляю соль — 1,5 ч.л. Затем немного перца — ориентируйтесь на свой вкус. Для баланса вкуса можно добавить 1 ч.л. сахара, но это необязательно.
Ещё один важный ингредиент — уксус. Понадобится 2 ст.л., если у вас 9%-ный уксус, достаточно одной ложки. В конце добавляю 2-3 зубчика чеснока, пропустив их через пресс. Количество чеснока регулируйте по вкусу — мне достаточно 3 зубчиков.
Всё хорошо перемешиваю, закрываю сковороду крышкой и выключаю огонь. Оставляю всё томиться ещё на 2-3 минуты. Если у вас есть время, оставьте на 5 минут.
Через 2-3 минуты закуска готова. Её можно подавать к столу, выложив в глубокую миску или на тарелку. Но я предпочитаю измельчить её блендером до состояния пюре — мне кажется, так вкуснее.
С помощью блендера превращаю свекольную икру в однородную массу. Такую закуску можно намазывать на хлеб или подавать с тостами. Она также отлично сочетается с отварным картофелем и укропом. Это блюдо настолько вкусное, хотя и простое, что уверена, ваша семья будет в восторге.
Хранить закуску можно в банке или контейнере с крышкой в холодильнике до 3-5 дней, а возможно, даже до недели. Это отличный гарнир к любому мясу, рыбе или курице.
#вкусняшка #свекла #рецепты

Легкое печенье без масла, которое тает во рту. Вкусный домашний рецепт

Ингредиенты
для печенья:
яйца — 2 шт.;
сахар тростниковый — 125 г;
растительное масло — 80 мл;
ваниль — 1 ст. л.;
соль — щепотка;
молоко — 100 мл;
мука — 400 г;
разрыхлитель — 7 г.
Приготовление печенья:
В миску разбиваем яйца, высыпаем сахарный песок и ваниль, вливаем растительное масло. Добавляем в смесь щепотку соли и тщательно взбиваем венчиком до однородности.
Вливаем в яичную смесь молоко и продолжаем замешивать. Просеиваем в миску с яичной смесью муку, добавляем разрыхлитель и замешиваем плотное тесто.
Посыпаем мукой стол и продолжаем вымешивать колобок руками на поверхности. Раскатываем тесто в пласт толщиной 2-3 мм.
При помощи форм для печенья делим пласт на небольшие круглые порции.
В круглом печенье делаем отверстие в центре.
Выкладываем печенье на противень, застеленный пергаментом. Каждое печенье смазываем водой, окунаем в миску с сахаром тыльной стороной.
Выпекаем печенье 15-20 минут при 180 градусах в духовке.
Из обрезков теста тоже можно сделать печенье. Получается простая домашняя сладкая выпечка к чаю.

Рецепт до невозможности простой и до безумия вкусный

1. 3 кг перца нарезать произвольно, одну головку чеснока на пластины.
2. Для маринада: 0,5 л воды, 0,5 л растительного масла, 2 столовые ложки соли, 300 г сахара, 2 столовые ложки уксусной эссенции 70%, 20 горошин перца.
3. Дать маринаду закипеть, отправить туда чеснок и перец. Помешивая варить 7-10 минут, разложить по стерильным банкам, закатать, перевернуть, укутать.
#перец #маринад #рецепты #кулинария