Пряный маринад для мелких лесных грибов на 1 л воды:

2 ст. л. сахара 1 ст. л. соли 1 десертная ложка 70% уксусной эссенции 1 зонтик укропа + две веточки с зеленью 2 лавровых листа 2-3 листа черной смородины 2 бутона гвоздики 3 зубчика чеснока 3 горошины душистого перца 10 горошин черного перца горошком острый перец по вкусу и желанию (лучше использовать сухой стручок) Маринад прокипятить и выложить в него уже отваренные грибы. Проварить 5-10 минут и сразу разложить по банкам.