Зоя Доценко(Пугачева)

Болгарский перец с хрустящей капустой. Самый лучший рецепт!

Сегодня приготовим вкуснейший болгарский перец, фаршированный хрустящей капустой. Это одна из моих самых любимых заготовок, которая всегда заканчивается первой зимой. Обязательно попробуйте приготовить!
Ингредиенты:
болгарский перец 3 кг
морковь 2 шт.
капуста 1 кг
чеснок 1 головка
перец острый по вкусу 1 шт.
петрушка 1/2 пучка
На 1 л. воды:
соль 30гр
сахар 150 гр
уксус 9% 150 мл
масло раст. 100 мл
Приготовление:
1. У болгарского перца отрезаем плодоножку и вырезаем семенную коробочку. Таким образом очищаем все перцы. Так как я экономная хозяйка, крышечки, которые обрезала, я не выбрасываю — срезаю с них мякоть. Получилось немного, но этого достаточно для добавления в капустную начинку.
2. Теперь бланшируем перец в кипящей воде в течение двух минут. После этого достаем перцы и выкладываем их для остывания.
3. Далее мелко нашинкуем капусту тонкой соломкой и перекладываем её в большую емкость. Мелко нарежем чеснок, морковь и острый перец (количество острого перца регулируйте по вкусу). Также добавляем небольшой пучок петрушки. Все овощи перекладываем в капусту и тщательно перемешиваем.
4. Теперь плотно наполняем все перцы нашей начинкой. Хорошо прижимаем, чтобы начинка плотно улеглась. Укладываем перцы по банкам, плотно прижимая. У меня получилось три двухлитровые банки и одна литровая. Далее готовим маринад.
5. Для маринада на один литр воды добавляем соль и сахар, ставим на огонь. Как только маринад закипит, добавляем уксус и растительное масло, даем ему снова закипеть. Кипящий маринад разливаем по банкам. На данное количество ингредиентов у меня ушло 2 литра 300 миллилитров маринада.
6. Все банки накрываем крышками и стерилизуем. Так как маринад был горячим, заливаем банки горячей водой до плечиков и стерилизуем двухлитровые банки 25 минут с момента закипания воды в кастрюле.
Обожаю эту хрустящую капусту зимой. Болгарский перец придает ей фантастический аромат. Обязательно приготовьте, когда подаете такую закуску на стол — никто от неё не отказывается, всё съедают подчистую!
#болгарскийперец #начиненныйперец #консервация #рецепты #кулинария

ПОМИДОРЫ ПО-КОРЕЙСКИ, язык проглотите,так вкусно и быстро,приготовьте,порадуйте своих близких!

Супер закуска! Не просто съедается, а молниеносно исчезает со стола.
Приготовить помидоры по-корейски совершенно несложно. Пятнадцать минут стараний — и в результате, ароматная закуска станет украшением стола и возможно фирменным блюдом. Все будут просить у тебя рецептик для своей кулинарной книги.
Ингредиенты:
2 кг помидоров
2 головки чеснока
100 мл уксуса
100 мл подсолнечного масла
2 ст. л. соли
2 болгарских перца
1 перец чили
1 пучок зелени
80–100 г сахара
Приготовление:
Измельчи болгарский перец, перец чили и чеснок в мясорубке или блендере.
К полученной массе добавь соль, сахар, растительное масло, уксус и измельченную зелень. Всё хорошо перемешай.
Разрежь помидоры пополам или на четыре части.
Выложи томаты вместе с заправкой в трехлитровую банку слоями и закрой ее крышкой.
Поставь банку на ночь в холодильник дном вверх, чтобы верхний слой промариновался быстрее. Утром можешь перевернуть ее в нормальное положение.
Несмотря на то, что эта пикантная и сочная закуска может храниться в холодильнике до недели, не рассчитывай на авось и готовь сразу побольше, потому что твоим домашним будет трудно удержаться от того, чтобы не смести вкусные помидоры по-корейски все сразу.
Приятного аппетита

5 яблок, 15 минут и на столе готов яблочный пирог: такой мягкий, что тает во рту.

Лучше, чем шарлотка
Ингредиенты:
яйца – 3 шт;
сахар – 100 г;
соль – 1 щепотка;
ванильный сахар – 10 г;
молоко – 100 мл;
масло сливочное – 80 г;
мука – 240 г (2 стакана);
разрыхлитель теста – 2 ч.л;
яблоки – 4-5 шт (800 г);
корица по желанию.
Готовим:
В глубокую миску вбиваем яйца, добавляем соль, сахар и ванильный сахар. Все взбиваем венчиком до растворения соли и сахара. Также по желанию можно добавить корицу.
Дальше в миску добавляем молоко и продолжаем перемешивать. Сливочное масло нужно растопить и влить в яично-молочную смесь. Размешиваем венчиком.
Далее в тесто добавляем просеянную муку и разрыхлитель. Все размешиваем венчиком до однородности, чтобы не было комочков.
Готовое тесто выходит густотой, как на оладьи. Оно имеет шелковистую текстуру и сливочно-ванильный аромат.
Подготовим яблоки. Для этого рецепта лучше выбрать сорт яблок, имеющих кисло-сладкий вкус. Режем их пополам и удаляем сердцевинку. Кожу очищать не нужно. Дальше режем яблоки небольшими кубиками.
Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. На дно формы выкладываем все яблоки и равномерно их разравниваем. Заливаем яблоки тестом.
Выпекаем пирог в духовке при температуре 180 градусов, 30-35 минут. Духовка должна быть заранее разогретой.
Проверить готовность пирога очень просто. Возьмите деревянную шпажку и проткните ею тесто. Шпажка должна оставаться сухой.
Готовый пирог получается очень вкусным, нежным и сочным. Он вкусен, как в горячем, так и холодном виде.
Приятного аппетита!