татьяна шалагина

Жаркое из утки

Порций: 8. Время приготовления: 3 часа 30 минут
Ингредиенты:
Белая консервированная фасоль: 400 г
Вода: 3 л
Утка: 1.5 кг
Бекон: 100 г
Чеснок: 1 головка
Утиный жир: 4 столовые ложки
Репчатый лук: 2 головки
Стебель сельдерея: 3 штуки
Лук-порей: 1 штука
Репа: 2 штуки
Морковь: 3 штуки
Картофель: 500 г
Савойская капуста: 1 штука
Молотый кайенский перец: 1/4 чайной ложки
Петрушка: 15 г
Соль: по вкусу
Молотый черный перец: по вкусу

Инструкция приготовления:

Подготовить все ингредиенты.
Бекон нарезать полосками.
Разделать утку.
Очистить чеснок.
В большой жаропрочной кастрюле растопить половину утиного жира и бросить туда утку и бекон. Обжаривать до золотистой корочки, добавить зубчи