Стебли укропа, даже жёсткие, никогда не выбрасываю в отходы, расскажу как их можно использовать
Укроп, самая популярная пряность, и можно сказать одна из любимых, которую выращивает каждый дачник на своём участке, ведь укроп очень быстро перерастает, стебли становятся жёсткими. Заготовить укроп проще простого, пожалуй вся трудность состоит в обламывании мягких веточек, с которыми всё понятно, их можно и сушить, и замораживать, и измельчать и прочее, а вот стебли, особенно жёсткие, многие хозяйки просто на просто выбрасывают в мусор
Что делать с такими стеблями?
Из сочных стеблей делаю укропную пасту: перекручиваю на мясорубке, добавляю соль по вкусу, чеснок измельчённый, на 1 пучок 2-3 зубчика, подсолнечное масло, 1 ч. ложку лимонного сока, перемешиваю, раскладываю по баночкам, сверху заливаю маслом на 2 см и в холодильник, стоит 3-4 месяца
Сушу и измельчаю в кофемолке, получается ароматная заправка для блюд
Замораживаю стебли, использую для приготовления малосольных огурцов в зимний период
Не совсем грубые стебли укропа разрезаю, примерно по 4-5 см, часть сушу, часть замораживаю: добавляю в супы или в соусы самом конце варки, чтобы потом их не вылавливать, кладу в сито, опускаю в кастрюлю на 3-5 минут, либо ниткой перевязываю пучок, аромат...
Грубые и переросшие идут для различных солений, маринадов, консервирования, а также использую их в тех блюдах, которым они отдадут свой аромат
Буду рада, если Вам пригодятся мои советы А вы выбрасываете стебли укропа?
Нет комментариев