Ирина Дорохова (Райко)

Капуста по-корейски: пикантная и ароматная

Эта капуста по-корейски станет отличным дополнением к любому столу. Пикантная, ароматная и простая в приготовлении, она сохраняет все полезные свойства овощей.
Ингредиенты:
1 средний кочан капусты (около 2 кг)
2 крупные моркови
2 сладких болгарских перца
5-6 зубчиков чеснока
1 пучок свежей петрушки (по желанию)
Маринад:
1 литр воды
100 мл 9% уксуса
100 мл растительного масла
3 ст. ложки сахара
2 ст. ложки соли
1 ч. ложка красного молотого перца (по вкусу)
1 ч. ложка черного молотого перца
1 ч. ложка семян кориандра
Способ приготовления:
Капусту вымойте, удалите верхние листья и нарежьте крупными кусками или шинкуйте. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкими полосками. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
В большой кастрюле или миске смешайте капусту, морковь, сладкий перец и чеснок.
В кастрюле доведите до кипения воду, добавьте уксус, растительное масло, сахар, соль, красный и черный перец, семена кориандра. Хорошо перемешайте и кипятите 2-3 минуты.
Залейте овощи горячим маринадом, накройте тарелкой и поставьте груз сверху. Оставьте при комнатной температуре на 12-24 часа.
Разложите готовую капусту по стерилизованным банкам, плотно закройте крышками и храните в прохладном месте. Капуста будет готова к употреблению через 2-3 дня.
Совет: Подавайте капусту по-корейски как самостоятельную закуску или добавляйте её в салаты и блюда для пикантного вкуса.

Этот пирог обожают мои дети!! Идеальная заливная запеканка из лаваша!!

Это скорее сочная и быстрая пицца без заморочек!!
Дети просто в восторге от него!!
Лаваш 1 шт
Сосиски 4-5 шт
Болгарский перец
Помидоры Черри
Яйца 4 шт
Кефир 450 мл
Творог 180гр
Сыр 150 гр
Выпекать 50 мин при 180С
Кстати, начинка может быть любая, отварное мясо, обжаренные грибочки и так далее!!
Готовьте в удовольствие!

Икра из огурцов на зиму

Очень вкусное блюдо из переросших огурцов на зиму!
Ингредиенты:
огурцы – 1 кг.
лук – 300 гр.
морковь – 300 гр.
перец сладкий – 300 гр.
помидоры – 300 гр.
томатная паста – 60 гр. (1 ст.л. с горкой)
чеснок – 2-3 зубка (среднего размера)
масло подсолнечное рафинированное – 70 мл.
соль – 20 гр. (1 ст.л.без горки)
сахар – 40 гр. (2 ст.л.без горки)
перец чёрный молотый – 0,5 ч.л.
уксус 9% - 15 мл. (1 ст.л. неполная)
Дополнительно:
1.Огурцы и морковь можно натереть на крупной тёрке.
2. Количество соли регулируйте на свой вкус.
3. Количество сахара зависит от кислоты помидоров и томатной пасты. Поэтому регулируйте на свой вкус.
4. Если будете использовать сильно переросшие огурцы, предварительно удалите из них грубые семена.
5. Вес всех ингредиентов в рецепте даю в очищенном и подготовленном виде.