Татьяна Романова (Цибизова)

Овладение основами выпечки теста — это фундаментальный навык для любого домашнего пекаря. Три основных типа теста — дрожжевое, слоеное и песочное — используются для приготовления широкого спектра выпечки, от хлеба до пирогов и печенья. Дрожжевое тесто: Дрожжевое тесто — это тесто, которое поднимается за счет действия дрожжей. Дрожжи — это одноклеточные организмы, которые питаются сахаром и выделяют углекислый газ. Этот газ образует пузырьки в тесте, что делает его легким и воздушным. Дрожжевое тесто используется для приготовления хлеба, пиццы, булочек и других изделий, требующих поднятия. Слоеное тесто: Слоеное тесто — это тесто, которое состоит из множества тонких слоев теста и масла. Слои создаются путем многократного раскатывания и складывания теста с добавлением холодного масла. Когда тесто выпекается, слои отделяются друг от друга, создавая легкое и хрустящее тесто. Слоеное тесто используется для приготовления круассанов, пирогов, штруделей и других слоеных изделий. Песо