Вера Сидкина

Салат из капусты в горячем маринаде. Вкуснятина нереальная.

Если вы любите салаты из капусты, сегодня готовим маринованный салат горячим способом. У нас дома его просто обожают! Уверяю вас, этот салат будет у вас на столе частым гостем.
Ингредиенты:
Капуста 1 кг
Морковь 150 гр
Болгарский перец 200 гр
Чеснок 3-4 чубчика
Маринад:
Вода 0,5 литра
Соль 1 столовая ложка
Сахар 100 гр
Масло растительное 100 мл
Уксус 9% 100 мл
Перец горошком 5-6 шт
Гвоздика 3-4 шт
Лавровый лист 1
Приготовление:
1. Капусту нужно нашинковать, болгарский красный перец (он самый сладкий) тоненько нарезать, а морковь натереть на мелкой тёрке. Теперь нашинкованную капусту соединяем с остальными ингредиентами. Самое главное – капусту мять не нужно. Всё хорошо перемешиваем.
2. Мелко нарезанный чеснок распределяем равномерно по поверхности капусты. Для маринада мне понадобится: пол-литра воды, столовая ложка обычной каменной соли, лавровый лист, немного перца (5-6 горошин), 2-3 гвоздички. Отправляем всё это в воду. Добавляем сахар, растительное масло и уксус. Не пугайтесь, что сахара много – маринад получится бесподобным. Теперь всё это ставим на огонь. Как только маринад начнёт закипать, отключаем его. Важно немного помешивать, чтобы соль и сахар растворились. Когда появляются первые пузырьки, я отключаю маринад.
3. Теперь заливаем маринадом капусту. Сверху ставим небольшую тарелочку и груз. Оставляем салат на столе на 5-6 часов, лучше на ночь.
4. Через 5-6 часов снимаем тарелочку и наслаждаемся салатом. Чтобы салат был ещё вкуснее, перекладываем его в какую-то ёмкость вместе с рассолом и отправляем в холодильник на пару часов, чтобы полностью остыл.
Если вы мнёте капусту, она становится слишком мягкой. Изюминка этого салата – именно в хрустящей капусте. Буквально за сутки капуста пропитается, и можно подавать с отварной картошечкой и малосольной селёдкой. .
#капуста #капустныйсалат #малосольнаякапуста #рецепты #кулинария

Не любите кабачки? Теперь полюбите!

1. Кабачок натираем на крупной тёрке, добавляем половину чайной ложки соли, перемешиваем и ждём 5-10 минут, пока выделится сок. Затем отжимаем лишнюю жидкость из кабачков и перекладываем в чистую тарелку.
2. Добавляем одно яйцо, столовую ложку сметаны, 3-4 столовые ложки муки и немного соли. Хорошо перемешиваем — это у нас будет тесто. Оно должно получиться по консистенции как густая сметана.
3. На сковородку добавляем немного растительного масла и выкладываем тесто, равномерно его распределяя. Готовим на среднем огне под крышкой около 10 минут. Затем переворачиваем, немного смазываем томатной пастой или кетчупом, присыпаем сыром.
4. Сверху выкладываем помидор, немного лука, любую колбасу или мясо, и ещё немного сыра. По желанию можно добавить острый перчик. Готовим под крышкой ещё 5 минут до расплавления сыра — и вкуснейшая пицца готова! Тесто благодаря кабачку невероятно сочное.
#кабачок #пицца #рецепты #кулинария