Как приготовить сок из тыквы, моркови и яблок на зиму! Без соковыжималки!

Сегодня я приготовила тыквенно-яблочно-морковный сок, который получился оранжевым, красивым и вкусным. Я закатала четыре литровые баночки, и вот как я это сделала.
Для сока нам понадобятся:
тыква - 1 кг
яблоки - 1 кг
морковь - 1 кг
вода - 3 л
апельсин - 2 шт
лимон/лайм - 1 шт
сахар - 300 г (добавляйте по вкусу)
Приготовление:
1. Подготовьте всё: нарежьте яблоки, тыкву и морковь. В кастрюлю ёмкостью 5 литров налейте 3 литра воды и добавьте нарезанные овощи и яблоки. Варите до готовности тыквы и моркови.
2. Пока овощи варятся, приготовьте сок из двух апельсинов и одного лимона (если лимона нет, используйте лайм). Как только овощи сварятся и станут мягкими, измельчите их блендером до однородного состояния. Добавьте сахар по вкусу (я добавила 200 г), а также выжатый сок из цитрусовых.
3. Попробуйте на вкус и, если нужно, добавьте ещё немного сахара. После этого ещё раз пройдитесь блендером. Разлейте горячий сок по стерилизованным баночкам. У меня получилось четыре литровые баночки и 400 мл дополнительного сока.
4. Закатайте банки и оставьте их остывать. Охлажденный сок будет ещё вкуснее.
#морковныйсок #тыквенныйсок #яблочныйсок #рецепты #кулинария

Вкуснейший соус "Карри" на зиму - теперь кетчуп не покупаем!

Сегодня готовим соус карри на зиму. Соус получается очень вкусный и идеально подходит к мясу.
Ингредиенты:
Сливы - 3кг
Болгарский перец - 6шт
Горький перец - 4шт
Чеснок - 2гол (большие)
Приправа "Карри" - 30гр
Соль - 2ст л (70гр)
Сахар - 150гр
Лимонная кислота - 1ч л без горки.
Приготовление:
1. Для рецепта нам потребуется 3 килограмма слив. У меня черные сливы, но вы можете брать любые. Их нужно хорошо помыть и очистить от косточек. Также почистим 6 крупных болгарских перцев красного цвета и 4 острых стручковых перца. Теперь все это — сливы, болгарский перец и острый стручковый перец — нужно пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.
2. Перемолотую массу я переложила в казан. Теперь добавляем к ней 2 столовые ложки соли (у меня получилось 70 грамм), 150 грамм сахара. Количество сахара можно изменять по вкусу: если сливы сладкие, то 100 грамм будет вполне достаточно, а если кисловатые — увеличьте до 200 грамм. У меня средние сливы, поэтому я добавила 150 грамм сахара. Сюда же добавляем 30 грамм приправы карри. Все хорошо перемешиваем, ставим на огонь и доводим до кипения.
3. После того как масса хорошо закипела, уменьшаем огонь и варим на маленьком огне 30 минут, стараясь перемешивать чаще. Если будет сильно брызгать, можно слегка прикрыть крышкой. Через 30 минут добавляем 2 большие головки чеснока, пропущенные через чесночницу, и чайную ложку без горки лимонной кислоты. Затем берем погружной блендер и тщательно перемешиваем до однородности.
4. Соус у вас должен получиться как кетчуп и станет более густым, когда остынет. Теперь варим его еще 5 минут. В это время я простерилизовала банки в микроволновке: налив немного воды на дно и поставив на полную мощность на пару минут. Вы можете сделать это любым удобным для вас способом. Крышки я прокипятила в кипятке.
5. Теперь берем банки, наполняем их соусом, накрываем крышками и закатываем. У меня получилось 6 пол-литровых банок и немного на пробу. Хорошо укутываем банки и оставляем до полного остывания. Затем перекладываем в место хранения.
#соускарри #соусизслив #консервация #рецепты #кулинария