Предыдущая публикация
ШПРОТЫ в домашних условиях!
1 кг рыбы (килька, мойва).
Для заливки на 1 кг рыбы:
2 горсти луковой шелухи (она дает и цвет и подкопченый вкус. И заметьте, без всякого копчения, жидкого дыма и канцерогенов!),
1 столовая ложка соли,
1 чайная сахара,
1 стакан очень крепкой чайной заварки,
Неполный стакан растительного масла,
7 лавровых листьев,
Несколько горошин черного перца.
Рыбку необходимо почистить и промыть, убрать хвостовые плавники, головы и внутренности.
Выложить тушки рядами в высокостенную сковороду или жаровню. Проложили ряд, следом выкладываем второй. И так далее.
Все составляющие заливки смешиваем, и выливаем на нашу рыбку. Не
опасайтесь насчет луковой шелухи, она легко убирается после
приготовления.
А теперь тушить. Тушить рыбку нужно на медленном огне под закрытой
крышкой около полутора часов. За это время все косточки размягчатся, она
пропитается ароматом и вкусом заливки, приобретет золотистый цвет и
аромат.
Рыбку снять с огня, остудить. Шелуху убрать можно либо сразу, либо
чуточку позже. Консервы переложить в банку, хранить в холодильнике. Ну, а
как их употребить, просто кушая с хлебом, или используя в качестве
компонента бутербродов, решать вам.
Скажу сразу, по вкусу получается ну ни капли не отличимо от магазинных шпрот . Приятного...
Следующая публикация
Нет комментариев