Ирина Глотова

Сочная утка с яблоками запеченная в духовке - отличный выбор основного блюда на праздничный стол

Сегодня хочу поделиться своим рецептом запечённой утки с яблоками. Это отличное блюдо для праздничного стола!
Ингредиенты:
Утка — 1 шт. (около 2,9 кг)
Соль — по вкусу
Яблоки зелёные (кислые) — 3-4 шт.
Для маринада:
Соевый соус — 100 мл
Горчица — 3 ст. ложки
Мёд — 4 ст. ложки
Смесь молотых перцев — 1 ч. ложка
Паприка — 2 ч. ложки
Сок половины лимона
Чеснок — 8 зубчиков (мелко нарезанных)
Для подачи (по желанию):
Запечённые яблоки (из утки)
Соус на ваш вкус
Приготовление:
1. Утку я уже промыла и просушила бумажными полотенцами. В области хвоста утки находятся сальные железы, которые могут испортить вкус блюда, поэтому их лучше вырезать. Я просто отрезаю хвост, чтобы избежать неприятного привкуса. Перекладываю утку в удобную ёмкость.
2. Посолю её со всех сторон крупной солью. Соли использую немного, так как в маринаде будет соевый соус. Немного соли втираю в кожу утки и также немного солю изнутри.
3. Теперь приготовлю маринад. На нашу утку весом 2 килограмма 900 грамм нам понадобится 100 миллилитров соевого соуса, 3 столовые ложки горчицы, 4 столовые ложки мёда, 1 чайная ложка молотой смеси перцев, 2 чайные ложки паприки и сок половины лимона для кислинки.
4. Я взяла 8 больших зубчиков чеснока и мелко их нарезала. Чеснок также отправляю в маринад. Всё хорошенько перемешиваю. Маринадом поливаю утку и тщательно втираю, не забывая массировать утку как снаружи, так и изнутри.
5. Для того чтобы маринад лучше пропитал мясо, я помещу утку в одноразовый пакет для запекания. Переливаю туда весь маринад и отправляю утку в холодильник на 20 часов. Если у вас нет времени, то можно оставить утку мариноваться на 3 часа, но лучше — на 12, а ещё лучше — на сутки. В маринаде утку можно держать до трёх суток — чем дольше, тем нежнее будет мясо.
6. Утка у хорошо промариновалась. Она простояла почти двое суток, и за это время я несколько раз переворачивала её, чтобы она равномерно промариновалась. Теперь освобождаю ее от пакета.
7. Готовлю по классике — с яблоками. Я взяла зелёные яблоки, немного кисленькие. Разрезаю их на 4 части и удаляю косточки. Шкурку на шее утки скрепляю зубочистками, чтобы яблоки не вываливались.
8. Затем наполняем утку яблоками. Шкурку внизу утки также скрепляю зубочистками. Утку перекладываю в пакет для запекания, хорошо упаковываю и делаю несколько проколов, чтобы пакет не взорвался, а пар мог выйти.
9. Перекладываю утку на противень и отправляю в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Утка домашняя, поэтому готовить её буду дольше — около 2,5-3 часов. Буду проверять готовность.
10. Достаю утку из духовки, аккуратно разрезаю пакет. Если хотите, чтобы крылышки не подгорели, можно заранее обмотать их фольгой. Я их просто отрезала. Утка выглядит готовой, но мне хочется придать ей ещё румяности, поэтому полью её выделившимся соком и отправлю обратно в духовку на несколько минут.
11. Теперь даю утке немного отдохнуть, чтобы соки равномерно распределились по мясу. Достаём зубочистки и смотрим, что внутри.
Мясо утки получается нежнейшим, яблоки — фантастически вкусные! Если хотите, можете приготовить соус из запечённых яблок, измельчив их в пюре блендером, либо подать любой соус на ваш вкус. Это блюдо отлично подойдёт для новогоднего стола. Уверена, что все гости будут довольны!
#уткавдуховке #уткасяблоками #новыйгод #рецепты #кулинария

Беру банку горошка и готовлю гениальный суп! Вкусный рецепт из простых продуктов за 20 минут!

Когда дома нахожу банку консервированного зеленого горошка, готовлю этот суп. Новый суп из простых продуктов. Быстрый и вкусный рецепт за минуты на ужин или на обед. Простой обед и готовится на скорую руку.
Ингредиенты:
Горошек консервированный - 1 банка
Морковь - 1 шт
Лук - 1 шт
Растительное масло - 1-2 ст.л.
Вода - 2,5 л
Картошка - 3 шт
Сыр плавленый - 2 шт (200 г)
Лапша яичная-100 г
Чеснок сухой - 1 ч.л.
Укроп сухой - 2 ч.л. или пара веточек свежего
Соль, чёрный молотый перец
Приготовление:
1. Я беру одну достаточно крупную луковицу и нарезаю её мелкими кубиками. Затем беру одну морковь и натираю на мелкой тёрке.
2. В кастрюлю, в которой буду готовить суп, наливаю пару столовых ложек растительного масла и отправляю туда измельчённые овощи. Пассерую их, помешивая, совсем недолго, чтобы они немного обмякли и появился характерный приятный аромат.
3. Затем я наливаю в кастрюлю два с половиной – три литра горячей воды и оставляю вариться под крышкой. Три небольшие картофелины нарезаю мелкими кубиками и отправляю в кипящий суп.
4. Также нам понадобятся два плавленых сырка по 100 граммов каждый. Сырки я порежу достаточно крупными кусочками. Когда картофель проварится 12 минут, отправляю сырки в суп. Качественные сырки при помешивании полностью растворяются в супе.
5. Далее солим суп по вкусу — я добавляю чайную ложку соли без горки. Затем добавляем 100 граммов яичной лапши. После закипания супа добавляю одну банку консервированного зелёного горошка (240 граммов). Конечно, можно использовать свежий или замороженный горошек.
6. Теперь добавляем любимые приправы. Я добавляю щепотку чёрного молотого перца (можно заменить молотым мускатным орехом), пол чайной ложки сухого молотого чеснока и две чайные ложки сухого укропа. По желанию можно добавить свежий укроп.
7. Оставляем суп вариться под крышкой на 3–4 минуты.
Вот так просто и быстро, за 20 минут, готов вкусный суп для всей семьи.
#суп #сырныйсуп #зеленыйгорошек #первыеблюда #рецепты