елена желябина

Салат, который взорвал интернет! Обалденный салат "Красное море"!

Сегодня приготовим вкусный салат "Красное море"! Готовится быстро и просто, всего несколько простых продуктов в составе! Можно и на праздничный стол приготовить, не залежится!
Ингредиенты:
помидор - 1 большой или 2 маленьких
сладкий болгарский перец - 1 шт
сыр твердый - 150 гр
чеснок - 2-3 зубчика
майонез или соус на основе сметаны - 3-4 ст л
крабовые палочки (или отварные кальмары или креветки) - 200 гр
соль и душистый перец - по вкусу
Приготовление:
1. Нарежем полосками крабовые палочки и отправим в общий салатник. Болгарский перец нарежем соломкой.
2. Помидоры чистим от мякоти и тоже нарезаем полосками. Сыр натираем на терке, а чеснок пропускаем через пресс.
3. Добавляем 3-4 столовые ложки майонеза, всё тщательно перемешиваем, добавляем соль и немного душистого перца по вкусу и сразу подаем к столу.
Приготовьте этот салат прямо сейчас — и у вас обязательно всё получится. Я восхищена, это один из самых вкусных салатов, который можно есть каждый день!
#салат #красноеморе #новыйгод #рецепты #кулинария

Вкусный хрустящий витаминный салат из капусты на зиму

Ингредиенты:
- Капуста белокочанная 1400 гр.
- Морковь 200 гр.
- Лук репчатый 200 гр.
- Перец болгарский 200 гр.
- Соль 30 гр.
- Сахар 80 гр.
- Масло растительное 80 мл.
- Уксус 9 % 50 мл.
Приготовление:
1. Готовим капусту: шинкуем и взвешиваем. У меня получилось 1,4 кг. На 2 кг овощей берём 30 г соли. Смешиваем капусту с солью и оставляем постоять. Для нужного объёма нам не хватает 600 г, поэтому добавляем 200 г моркови, 200 г тонко нарезанного лука и 200 г тонко нарезанного сладкого перца.
2. Теперь у нас ровно 2 кг овощей. Добавляем 80 г сахара, 80 мл растительного масла и 50 мл 9%-го уксуса. Всё хорошо перемешиваем и оставляем на 2 часа.
3. Банки я хорошо помыла с содой и обработала 9%-м уксусом. Капусту плотно укладываем в банки, чтобы больше вошло.
4. Заливаем капусту выделившимся соком, закрываем крышками. Такая капуста сохранится до 3 месяцев. Если нужно хранить дольше — необходимо стерилизовать или заморозить.
#салат #зима #рецепты #кулинария

АДЖИКА "КОБРА" НА ЗИМУ – САМЫЙ ПРОСТОЙ И ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ!

Сегодня предлагаю вам еще один замечательный рецепт аджики, без которой не обходится ни один обед или ужин в нашей семье!
Ингредиенты:
2 кг помидоров
2 кг сладкого болгарского перца
400 г острого перца
400 г чеснока
80-100 г соли
150 г сахара
100 мл 9% уксуса
Выход: 4 - 4,2 л аджики
Все овощи я взвешиваю в неочищенном виде
Приготовление:
1. У помидоров удаляем плодоножку и, если они крупные, разрезаем на такие кусочки, чтобы удобно было крутить на мясорубке. У острого перца отрезаем только хвостики, семена для этого рецепта я не удаляю, но при желании вы можете это сделать. Для удобства измельчения перцы разрезаем вдоль на две части. Сладкий болгарский перец полностью очищаем от плодоножек, семян и перегородок и разрезаем на несколько частей. Чищу чеснок.
2. Все продукты подготовлены, и теперь пропускаем их через мясорубку со средней решеткой. Конечно, многих может смутить количество острого перца и чеснока, но поверьте мне, когда приготовите точно по рецепту, поймете, насколько это вкусно!
3. Измельчаем продукты сразу в ту посуду, в которой будем варить аджику. Для этого количества овощей потребуется кастрюля объемом не менее 4,5 литров, а то и все 5 литров. Всё хорошо перемешиваем — получается густая масса, если использовать мясистые помидоры.
4. Устанавливаем кастрюлю на плиту и доводим массу до кипения, периодически помешивая, чтобы она не пригорела.
Я знаю, многие готовят такую аджику сырым способом без варки, убирают её в холодильник, где постепенно происходит процесс ферментации, и после естественного брожения аджика приобретает приятно кислый вкус, но хранить такой продукт следует только в холодильнике! А я готовлю эту аджику так, чтобы можно было хранить не только в погребе или подвале, но и даже при комнатной температуре.
5. Тем временем аджика закипела. Добавляем в кастрюлю 100 г соли, 150 г сахара и вливаем 100 мл 9% столового уксуса. Всё хорошо перемешиваем, вновь доводим до кипения, убавляем нагрев ниже среднего и, периодически помешивая, кипятим до момента, пока аджика начнёт разделяться на густую и жидкую составляющие — густая часть начнёт оседать на дно кастрюли, а на поверхности появится прозрачный сок. В этот момент можно её разливать по банкам.
6. Процесс варки занимает, как правило, 25-30 минут, не больше. Разливаем готовую аджику в сухие стерилизованные баночки и закатываем прокипячёнными крышками — использовать можно крышки хоть винтовые, хоть под закатку, но не капроновые. Перед тем, как наливать очередную банку, хорошо перемешайте аджику, иначе она оседает на дно.
7. Закатанные банки необходимо перевернуть на крышки и оставить в таком положении до полного остывания. Укутывать их не надо. Остывшие баночки можно отправить на хранение. Такая аджика отлично переносит комнатную температуру — поставьте её в кухонный шкаф, кладовку или вынесите на лоджию.
Аджика, приготовленная этим способом, получается красивого ярко-красного цвета, насыщенного вкуса с потрясающим ароматом чеснока и перца. Приготовленная в сезон из относительно недорогих продуктов, она будет для вас как находка в зимнее время, поскольку готовится довольно просто, быстро, без особых навыков и усилий. А в результате получается настолько аппетитная аджика, что вы захотите её кушать и с мясом, и с курицей, и с рыбой. А уж как она идеально подходит к пельменям — не передать словами, это надо пробовать!
#аджика #аджиканазиму #аджикакобра #консервация #рецепты