Лена Маракушина (Игнатьева)

Хлеб на сковороде. Это ПРОЩЕ, чем сходить в магазин!

Ингредиенты:
- Диаметр сковороды 26 см.
~ 450 г муки, каждый раз по разному....
- 1 ч.л. соли
- 1 ст.л. сахара с горкой
- 300 мл. тёплой воды
- 15 г свежих или 5 г сухих дрожжей
- 2-3 ст.л. растительного масла на руки.
Приготовление:
1. 300 мл тёплой воды — это очень важно, чтобы вода была именно тёплой. В неё добавляем 15 граммов живых дрожжей (можно заменить на сухие, тогда понадобится 5 граммов). Разминаю и растворяю дрожжи. Они должны хорошо раствориться. Пока отставляем это в сторонку.
2. Теперь беру муку — у меня 450 граммов просеянной муки. Большую часть отправляю в миску. Количество муки каждый раз может отличаться, это зависит от сорта. В муку всыпаю чайную ложку соли и столовую ложку сахара с горкой. Сладким хлеб не будет, поверьте — всё в самый раз. Перемешиваем. Можно добавить специи, травки, семечки льна — что угодно, всё будет вкусно. Мы уже всё перепробовали.
3. Теперь начинаю вливать воду в муку и замешиваю тесто. Сначала делаю это с помощью ложки, затем постепенно добавляю муку. Тесто должно получиться липким и тягучим.
4. Чтобы тесто хорошо вымесить, наливаю на руку примерно одну столовую ложку растительного масла и начинаю вымешивать. Да, оно липкое и тягучее, но приятное — тёплое, нежное и воздушное. Месим его 2-3 минутки, слегка растягивая, чтобы клейковина расходилась. Хлебушек получится мягким, пористым и пушистым. Накрываю полотенцем и оставляю на один час в тёплом месте — пусть подойдёт.
5. Через час тесто поднялось! Руки смазываю растительным маслом, чтобы тесто не липло, и обминаю, выпуская воздух.
6. Теперь берём сковороду. У меня старенькая, но всё ещё хорошо работает. Сковороду смазываем растительным маслом, совсем чуть-чуть, и бока тоже смазываем. Беру тесто и выкладываю его в сковороду, распределяю по дну более-менее равномерно. Даже если не слишком ровно, не страшно — дрожжевое тесто потом прекрасно себя ведёт.
7. Ставлю тесто снова в тёплое место, просто на плиту, прикрываю крышкой и оставляю на 15 минут, чтобы ещё отдохнуло. Через 15 минут хлеб немного поднялся. Беру и зажигаю огонь — делаю минимальный нагрев на своей газовой плите и не подхожу к хлебу 20 минут.
8. Через 20 минут — хлеб хорошо поднялся, по бокам видно матовый цвет. Теперь его нужно перевернуть. Для этого беру кусок пергамента, кладу на хлеб крышку меньшего диаметра или тарелку, переворачиваю.
9. Кладу хлеб с пергаментом обратно в сковороду, накрываю крышкой и допекаю ещё 10 минут — второй раз это происходит быстрее. Всё время от времени протираю конденсат с крышки, чтобы вода не скапывала в хлеб.
10. Проверяю хлеб — звук глухой, значит, хорошо пропёкся. Накрываю крышкой и выключаю нагрев. Остужаю хлеб на решетке.
И это всё в обычной сковороде! Ой, хрустящая корочка! Мягкий пористый мякиш. Поверьте, это очень вкусно, просто и быстро! Друзья, буду очень рада, если вы поделитесь своими рецептами в комментариях и не забудьте прикрепить фото ваших кулинарных шедевров. Очень интересно посмотреть, что у вас получилось!
#хлеб #рецепты #кулинария

Яблочный пирог, который тает во рту! За 5 минут работы! Быстро, просто и очень вкусно!

Яблочный пирог готовится так быстро, что первым делом включаем разогревать духовку.
Ингредиенты:
Яйца - 3 шт
Сахар - 100 г
Соль - щепотка
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Молоко - 100 мл
Масло - 80 г
Мука - 240 г
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Яблоки - 4 шт (800 г)
Стакан - 200 мл
Выпекать в духовке при t 180’C 35 минут. Время выпечки может отличаться в зависимости от духовки.
Приготовление:
1. Три яйца разбиваем в миску, добавляем щепотку соли и 100 г сахара. Ванильный сахар — чайная ложка. Продукты взбиваем до растворения сахара и соли. Также сюда можно добавить корицу для любителей сочетания яблока и корицы — она даст не только интересный аромат и вкус, но и цвет пирогу.
2. Далее в это тесто добавляем полстакана молока (100 мл) и 80 г растопленного масла, выливаем его в тесто, снова перемешиваем венчиком.
3. Теперь будем добавлять муку, которую, для того чтобы пирог был воздушным и пышным, пропустим через сито. Муки берем 240 г. Вместе с мукой просеиваем две чайных ложки разрыхлителя. Тесто снова перемешиваем.
4. Консистенция теста — шелковистая, его быстро и легко вымешивать венчиком, не оставляя комочков. Оно имеет великолепный сливочный аромат и красивую структуру. Пока убираем тесто в сторонку и займемся яблоками.
5. Этот пирог будет очень яблочным, поэтому берем много яблок — четыре крупных или 800 г. Из яблок удаляем сердцевину и семечки. Нарезаем яблоки довольно мелкими кубиками, чтобы они равномерно распределились в тесте.
6. Форму для запекания смазываем растительным маслом. Высыпаем в форму ароматные яблоки и немного помогаем им распределиться равномерно. Затем заливаем яблоки тестом, также равномерно распределяя его по форме.
7. Отправляем эту красиво пахнущую композицию выпекаться в духовку при 180°C. Через 35 минут ароматный яблочный пирог будет готов. Духовки у всех разные, поэтому время выпекания может немного отличаться. Проверить готовность пирога можно при помощи деревянной палочки или зубочистки — она должна остаться чистой и сухой.
Надеюсь, что этот простой, быстрый, но нежный и вкусный пирог вас порадует. Друзья, буду очень рада, если вы поделитесь своими рецептами в комментариях и не забудьте прикрепить фото ваших кулинарных шедевров. Очень интересно посмотреть, что у вас получилось!
#яблоки #яблочныйпирог #десерт #выпечка #кулинария

Обалденная вкуснота за 10 минут. Часто готовлю, когда мало времени. Сырные трубочки.

Сегодня я с очередным экспресс-рецептом — будем готовить сырные трубочки из лаваша. Они настолько вкусные, что мне пришлось готовить их несколько дней подряд! А главное, что готовится это блюдо очень быстро и просто.
Ингредиенты:
Творог – 150 гр.
Сыр – 100 гр.
Яйцо – 1 шт.
Соль – по вкусу
Лаваш – 1 шт.
Масло для жарки
Приготовление:
1. В миску положите 150 грамм творога любой жирности, натрите 100 грамм натурального сыра, добавьте одно яйцо и посолите по вкусу. Разомните вилкой — это будет начинка.
2. Возьмите лаваш и нарежьте его на прямоугольники или квадраты, что получится — должно выйти около 8 штук. Теперь смажьте начинкой каждый кусочек лаваша и сверните его в рулет.
3. Заранее нагрейте масло на сковороде и кладите туда трубочки. Обжаривайте до золотистой корочки с каждой стороны. Вот и всё — перекус готов! Можно сделать и диетический вариант: запечь трубочки в духовке, предварительно смазав яйцом.
Очень люблю такие рецепты, где минимум заморочек, а результат нравится всем! Друзья, буду очень рада, если вы поделитесь своими рецептами в комментариях и не забудьте прикрепить фото ваших кулинарных шедевров. Очень интересно посмотреть, что у вас получилось!
#сырныетрубочки #лаваш #лавашсначинкой #рецепты #кулинария