Томатный Соус Краснодарский на зиму. Рецепт который стоит сохранить!
Приготовлю сегодня ароматный пикантный «Краснодарский» соус! В России очень популярны соусы на основе томатов. «Краснодарский» же соус еще в советские времена занял почетное место на столе наших бабушек и мам!
Ингредиенты:
🔸 3 кг помидор,
🔸 1 кг яблок,
🔸 20 г соль,
🔸 50 г сахар,
🔸 5 зубчиков чеснока
🔸 0.5 ч л мускатный орех,
🔸 0.5 ч л корица,
🔸 0.5 ч л чили,
🔸 0.5 ч л кориандр молотый,
🔸 0.5 ч л чёрный перец;
🔸 1 ст л паприки,
🔸 5 шт гвоздики,
🔸 0.25 ч л молотый лавровый лист
✔ Соль, сахар, специи регулируйте по вкусу!
Приготовление:
1. Нарезаем произвольно 3 кг помидор и 1 кг яблок, и отправляем их на средний огонь. Когда появится сок, увеличиваем нагрев, доводим до кипения и варим 20 минут. Затем максимально убираем сок и перебиваем блендером помидоры и яблоки в кашицу. Для более нежного результата можно еще перетереть через сито.
2. Всыпаем 20 г соли и 50 г сахара. Соль, сахар и специи можно использовать по вкусу или такие же, как у меня. Снова доводим до кипения, добавляем 5 зубчиков чеснока (пропустив через пресс) и даём покипеть ещё 5 минут.
3. Тем временем моем банки и крышки содой. Доверху наполняем их кипящим соусом. Закатываем, переворачиваем и укутываем до полного остывания. Хранить можно в любом удобном месте или сразу наслаждаться!
#соус #томатныйсоусназиму #консервация #краснодарскийсоус #рецепты
