Закуска из баклажанов. Бесподобно вкусный и простой рецепт!

Сегодня приготовим закуску — салат из баклажанов. Готовится просто, получается вкусно! И ещё здесь будет один ингредиент, который добавит изюминку этому рецепту.
Ингредиенты:
Баклажан - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Перец "Болгарский" - 1 шт
Чернослив - 8-10 шт
Чеснок - 2 зубчика
Перец горький - чуть-чуть
Масло растительное - 50 мл
Масло оливковое - 2 ст. ложки
Укроп - 20 г
Уксус 9% - 2 ст. ложки
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 1/2 ч. л. + 1/3 ч.л.
Приготовление:
1. В самом начале нужно замариновать лук. Для этого я нарежу его тонкими кольцами. И замариновать его хочу быстро, минут за 10. Как раз за это время мы подготовим все остальные ингредиенты для закуски — салата.
2. Лук разбираем на кольца сразу — так он и в блюде будет лучше смотреться и быстрее промаринуется. К луку добавляем столовую ложку сахара без горки, половину чайной ложки соли и 2 столовые ложки 9%-ного уксуса. Аккуратно перемешиваем снизу вверх, чтобы кольца лука остались целыми.
3. Теперь займёмся баклажаном. Очищаем его от хвостика и разрезаем пополам. Нарезаем на крупные кубики размером 1,5–2 см. Болгарский перец очищаем и нарезаем его на крупные кубики. Каждую часть разрезаем на три полоски, а затем на кубики.
4. На разогретую сковородку наливаем 50 мл растительного масла и отправляем обжариваться баклажаны. Сразу добавляем перцы. Если сковородка маленькая, лучше обжаривать по отдельности. Обжариваем 8–10 минут, периодически помешивая. Сначала на сильном огне, а через минуту уменьшаем до среднего. Важно: ничего не солим на этом этапе!
5. Баклажаны и перцы готовы: баклажаны мягкие, а перцы немного аль денте — хорошо держат форму и остаются слегка хрустящими. Горячие овощи перекладываем в удобную миску. Теперь добавляем треть чайной ложки соли — это нужно делать, пока овощи горячие, чтобы соль лучше впитывалась. Сразу выдавливаем 2–3 зубчика чеснока через пресс или мелко нарезаем. Перемешиваем — запах чеснока просто восхитительный! Для остроты добавляем немного горького перчика. Если не любите острое — можно не добавлять. Перец нарезаем мелко — он придаст салату пикантность.
6. И, наконец, главный ингредиент — чернослив. Он идеально сочетается с баклажаном и добавляет блюду пикантную нотку. Я уже помыла и просушила чернослив. Нарезаем его полосочками. Для этого рецепта нам понадобится 8–10 штучек чернослива. Добавляем его в миску с овощами.
7. К этому времени лук уже промариновался. Легонько отжимаем его и высыпаем в салат, жидкость не понадобится. Осторожно перемешиваем сверху вниз, чтобы овощи и лук не помялись.
8. Осталось добавить несколько веточек нарезанного укропа. Можно также использовать кинзу или петрушку. Добавляем его в салат и заправляем 2 столовыми ложками оливкового масла. Больше ничего не нужно — салат уже достаточно пряный и острый.
Перемешиваем — и закуска готова! Посмотрите, какая красота! Салат получается не только вкусным, но и красивым — его можно подать даже на праздничный стол. А для повседневного меню — это просто находка! Летом я особенно люблю овощные закуски, и это одна из моих любимых.
#салат #баклажаны #чернослив #рецепты #кулинария

Нежнейшее песочное пирожное из детства! Невероятная вкуснятина к чаю!

Хочу поделиться с вами рецептом песочных пирожных с джемом. Раньше они стоили копейки и продавались везде, так же как и молочные коржики, песочные колечки. Сегодня мы приготовим их сами: во-первых, потому что это быстро и просто, а во-вторых, потому что они безумно вкусные.
Ингредиенты:
сливочное масло - 180 г
яйцо - 1 шт.
сахар - 130 г
соль - щепотка
разрыхлитель - 1 ч.л.
ванилин - 1,5 г
мука - 310 г
варенье/джем/повидло - 350 г
Приготовление:
1. Итак, сперва смешиваем 310 граммов просеянной муки и 1 чайную ложку разрыхлителя. Это удобно делать при помощи венчика. Затем в другую миску кладём 180 граммов мягкого сливочного масла, добавляем щепотку соли и взбиваем миксером одну минуту до пышности масла. Раньше песочное тесто клали с маргарином, но я его в выпечке не использую, на мой взгляд, на масле получается вкуснее. Далее всыпаем 130 граммов сахара и пакетик ванилина (1,5 грамма) и продолжаем взбивать 2-3 минуты до посветления и пышности.
2. Затем в сливочную массу вбиваем 1 яйцо и продолжаем взбивать минуты 3, пока масса не станет ещё более пышной. Теперь начинаем вводить частями муку с разрыхлителем, продолжая работать миксером. Остатки мучной смеси вымешиваем лопаткой и на окончательной стадии собираем тесто в комок руками.
3. Тем временем всыпаем последнюю часть муки, хорошо вмешиваем её в сливочную массу и продолжаем работать руками. Тесто довольно быстро собирается в единый комок. Оно получается очень мягким, нежным и легко рвётся на части, что означает, что тесто не забито мукой и имеет нужную нам консистенцию.
4. Раскатывать тесто будем сразу на пергаментной бумаге, муку подсыпать не нужно, тесто не прилипает. Сначала тесто немного растягиваем в стороны руками, а затем скалкой раскатываем его в пласт толщиной 5 миллиметров. Края подравниваем, чтобы тесто было везде одинаковой толщины. Размер моего пласта – 30 на 35 сантиметров. Если в одном месте тесто получилось меньше, чем в другом, его с легкостью можно оторвать и соединить с другой частью теста.
5. Перекладываем тесто на противень и при помощи вилки часто накалываем его. В таком виде отправляем выпекаться в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 10-12 минут. Как только края теста подрумянились, сразу достаем его. Самое главное – не передерживайте его в духовке, иначе с ним будет трудно работать. Пока корж ещё горячий, обрезаем неровные края и разрезаем на две части. Делайте это крайне осторожно, потому что и корж, и противень очень горячие. Всё в таком виде оставляем полностью остывать.
6. Сегодня наши пирожные будут с вареньем из черной смородины, но можно взять любое по вашему вкусу. Когда тесто полностью остынет, обрезанные края перекладываем в пакет с застёжкой, при помощи скалки измельчаем их в крошку. Полученной крошкой будем обсыпать пирожное сверху.
7. Далее одну половину теста очень аккуратно перекладываем на ровную поверхность. Я кладу на доску, на которой будет удобно и подавать, и резать. Затем половину варенья от общего количества перекладываем на корж и с помощью лопатки или ложки распределяем его равномерным слоем по всей поверхности коржа, немного отступая от краёв, чтобы варенье не вытекло, когда положим сверху второй корж. Кладем второй корж и обмазываем вареньем его полностью, не отступая от краёв.
8. Сверху пирожное присыпаем полученной крошкой и оставляем его постоять 2-3 часа при комнатной температуре, чтобы оно хорошо пропиталось. Кстати, на второй день такие пирожные ещё вкуснее. Затем разрезаем на небольшие квадраты и зовём семью пить ароматный чай.
Такое нежное, рассыпчатое пирожное сразу возвращает нас в детство, а теплые воспоминания согревают душу. Попробуйте приготовить сами.
#пирожные #пирожныесвареньем #лакомство #десерт #кулинария

Беру яблоко и манку! Это лучший пирог, который я пробовала.

Сегодня готовим очень нежный и необычный яблочный пирог с использованием манки.
Ингредиенты:
Мука 1 ст. 130 гр
Сахар 1 ст. 180 гр
Манка 1 ст. 160 гр
Яблоки 4-5 шт.
Лимонный сок 1-2 ст.л
Молоко 200 мл
Сл.масло 50 гр
Для украшения:
сахарная пудра
Форма 30-20 см.
Выпекать 180°С 45-50 мин
Приготовление:
1. Смешайте муку, сахар, манную крупу и разрыхлитель. Разделите сухую смесь на 4 части.
2. Яблоки натрите на крупной терке и сбрызните лимонным соком. Начинку разделите на 3 части.
3. Форму (30х20 см) застелите бумагой для выпечки. Насыпьте сначала одну часть сухой смеси разравняйте ложкой.
4. Выложите сверху 1/3 яблочной начинки.
5. Сверху на яблочную начинку насыпьте вторую часть сухой смеси и так же разровняйте ложкой.
6. Повторите слои, используя оставшиеся начинку и сухую смесь.
7. Сливочное масло растопите в молоке и влейте в пирог, предварительно сделав в нем отверстия по всей площади пирога. Молоко выливайте столовой ложкой.
8. Выпекайте при 180°C около 45 минут. Остудите.
Посыпьте сахарной пудрой перед подачей.
#пирог #пирогсманкой #яблочныйпирог #рецепты #кулинария