Светлана Молокеева (Янбердина )

Позже других просыпаются могучие липы. Вон, у березок уже во-всю распускаются листочки и лиственный лес уже подернут зеленой, воздушной дымкой, а на липах, как молодых, так и старых, только-только набирают силу мясистые почки. Проходя мимо липы весной, обязательно сорвите с веточки почку и тут же съешьте! М-м-м, это же настоящее лакомство, о котором хорошо знали наши бабушки и дедушки. В апреле-мае как почки, так и молодые листья липы употребляли в пишу: делали салаты, чаи, супы, намазки, добавляли в овощные гарниры. Если попробовать описать вкус почек, то он маслянисто-ореховый, свежий, без травяных ноток. В почках много слизей, как и в цветах (это знают те, кто варит липовое варенье), они полезны для пищеварения. Богатые крахмалом, сахарами и витаминами молодые листья и почки могут стать тем самым весенним суперфудом, который вы искали. Очень вкусно и совершенно точно - полезно. Ловите рецепт липового салатика: - Полураспустившееся почки очистить от шелухи - сварить вкрутую яйца